Cunoașteți cei mai buni 6 îndulcitori într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și care ar trebui
Urmarea unei diete ketogenice înseamnă reducerea alimentelor bogate în carbohidrați, cum ar fi amidonul, deserturile și gustările procesate.
Acest lucru este esențial pentru a ajunge la o stare metabolică numită cetoza, ceea ce face ca organismul să înceapă să descompună depozitele de grăsime în loc de carbohidrați pentru energie.
Cetoza necesită, de asemenea, reducerea zahărului, ceea ce poate face dificilă îndulcirea băuturilor, a produselor de copt, a sosurilor și a sosurilor.
Din fericire, există mai mulți îndulcitori cu conținut scăzut de carbohidrați de care vă puteți bucura.
Iată cele mai bune 6 îndulcitori pentru o dietă ceto cu conținut scăzut de carbohidrați, plus 6 de evitat
1. Stevia
Stevia este o îndulcitor natural derivat din planta stevia rebaudiana. Este considerat un îndulcitor non-nutritiv, ceea ce înseamnă că conține puține calorii sau carbohidrați.
Spre deosebire de zahărul obișnuit, studiile la animale și la oameni au arătat că stevia poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Stevia este disponibil sub formă lichidă și sub formă de pulbere și poate fi folosit pentru a îndulci totul, de la băuturi la deserturi.
Cu toate acestea, deoarece este mult mai dulce decât zahărul obișnuit, rețetele necesită mai puțină stevie pentru a obține aceeași aromă.
Pentru fiecare cană (200 de grame) de zahăr, înlocuiți doar 1 linguriță (4 grame) de stevie praf.
rezumat
Stevia este un îndulcitor natural derivat din planta stevia rebaudiana care conține puține sau deloc calorii sau carbohidrați.
2. Sucraloză
Sucraloza este un îndulcitor artificial care nu este metabolizat, ceea ce înseamnă că trece prin organism nedigerat și, prin urmare, nu oferă calorii sau carbohidrați.
Splenda este cel mai frecvent îndulcitor pe bază de sucraloză de pe piață și popular, deoarece nu are gustul amar găsit în mulți alți îndulcitori artificiali.
În timp ce sucraloza însăși nu conține calorii, Splenda conține maltodextrină și dextroză, doi carbohidrați care furnizează aproximativ 3 calorii și 1 gram de carbohidrați în fiecare pachet.
Spre deosebire de alte tipuri de îndulcitori, sucraloza nu este un substitut adecvat pentru zahăr în rețetele care necesită gătit.
Unele studii au descoperit că sucraloza ar putea produce compuși nocivi atunci când este expusă la temperaturi ridicate.
În schimb, utilizați sucraloza ca formă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a îndulci băuturile sau alimentele precum fulgi de ovăz și iaurt și rămâneți la alți îndulcitori pentru coacere.
Splenda poate fi substituită zahărului într-un raport 1: 1 pentru majoritatea rețetelor.
Cu toate acestea, sucraloza pură este de 600 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, deci aveți nevoie doar de o cantitate mică în loc de zahăr pentru alimentele preferate.
rezumat
Sucraloza este un îndulcitor artificial fără calorii și carbohidrați. Splenda, un îndulcitor popular pe bază de sucraloză, oferă o cantitate mică de calorii și carbohidrați.
3. Eritritol
Eritritolul este un tip de alcool din zahăr, o clasă de compuși naturali care stimulează receptorii gustului dulce de pe limba dvs. pentru a imita gustul zahărului.
Este până la 80% la fel de dulce ca zahărul obișnuit, dar conține doar 5% din calorii cu doar 0,2 calorii pe gram.
De asemenea, deși eritritolul are 4 grame de carbohidrați pe linguriță (4 grame), studiile arată că poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge în corpul dumneavoastră.
De asemenea, datorită greutății sale moleculare mai mici, în general nu provoacă probleme digestive asociate cu alte tipuri de alcooli de zahăr.
Eritritolul este utilizat atât la coacere, cât și la gătit și poate fi substituit zahărului într-o mare varietate de rețete.
Rețineți că tinde să aibă o senzație de gură răcoritoare și nu se dizolvă la fel de bine ca zahărul, care poate lăsa mâncarea cu o textură ușor pietroasă.
Pentru cele mai bune rezultate, schimbați aproximativ 1 1/3 cani (267 grame) de eritritol pentru fiecare cană (200 grame) de zahăr.
rezumat
Eritritolul este un tip de alcool din zahăr care este 80% mai dulce decât zahărul obișnuit, cu doar 5% din calorii.
Studiile arată că carbohidrații din eritritol nu afectează zahărul din sânge la fel ca zahărul obișnuit.
4. Xilitol
Xilitolul este un alt tip de alcool din zahăr care se găsește în mod obișnuit în produse precum guma fără zahăr, bomboane și mentă.
Este dulce ca zahărul, dar conține doar 3 calorii pe gram și 4 grame de carbohidrați pe linguriță (4 grame).