Cum transportați alimentele Blog Clicktrans

de Inés Trívez · Publicat 27 noiembrie 2018 · Actualizat 14 decembrie 2018

Trebuie să trimiteți fructe într-o altă parte a Spaniei, ați comandat un catering pentru că aveți oaspeți sau compania dvs. trebuie să exporte alimente în altă țară ... nu contează motivul, dar în anumite ocazii poate fi necesar să trimiteți sau primi produse alimentare. De-a lungul acestui articol, vă vom oferi cele mai bune sfaturi despre cum să o faceți în siguranță și rapid, astfel încât acestea să ajungă în stare perfectă.

Transportul de alimente în Spania este reglementat de o reglementări specifice care garantează conservarea acestuia, astfel încât aceste produse să ajungă în stare perfectă la destinație.

Cerințele pentru transportul alimentelor sunt diferite în funcție de tipul de aliment în cauză, așa că mai întâi vom împărți alimentele în 2 grupuri mari:

  • mâncare perisabilă
  • Mâncăruri gătite în prealabil

În cadrul primului grup găsim, de exemplu, carne, lactate sau pește, iar grupul de alimente precuitate sunt mesele calde sau preparatele.

Transportul mâncare perisabilă Se va face în vehicule speciale care vor avea placa ATP în conformitate cu Acordul internațional de transport pentru mărfuri perisabile.

Fiecare tip de mâncare are propriile necesități de temperatură pentru transport, acest lucru este specificat și în reglementări.

Transportul Mâncăruri gătite în prealabil De asemenea, este stabilit într-un regulament special care garantează că nu suferă nicio modificare în transferul lor. Aceste alimente nu sunt incluse în Acordul ATP (deoarece nu sunt perisabile) și este foarte important să le manipulați cu grijă și să fie bine plasate în vehicul, astfel încât să nu piardă etanșeitatea recipientelor lor sau să fie contaminate.

Vrei să afli mai multe detalii? Sa mergem acolo!

transportați

Transportul alimentelor perisabile

Amintiți-vă că mărfurile perisabile sunt cele care se pot deteriora sau își pot pierde proprietățile într-un timp scurt odată cu schimbarea unor condiții de mediu precum umiditatea, temperatura sau presiunea. În cadrul alimentelor perisabile găsim produse proaspete precum carne, pește, produse lactate, fructe și legume.

Pentru ca aceste bunuri să ajungă la consumatorul final în stare perfectă, este necesar să le transportați în conformitate cu măsuri speciale de securitate și control. Regulile specifice care reglementează transportul acestor mărfuri provin din Acord privind transportul internațional de mărfuri perisabile și vehiculele speciale utilizate în acest scop (ATP), care a fost aprobat la Geneva în 1970. Obiectivul principal al acestui acord este de a garanta că această clasă de produse ajunge în condiții optime la destinație și că transporturile utilizate respectă reglementările stabilite chiar de ATP.

Tipuri de vehicule și temperatură în timpul transportului

Reglementările privind transportul mărfurilor perisabile stipulează condițiile de temperatura care trebuie îndeplinite în timpul transportului în funcție de tipul de mâncare și, de asemenea, explică tipul vehiculelor care pot fi folosite pentru transportul alimentelor și pe care le explicăm mai jos, vă reamintim că vasele preparate nu sunt considerate alimente perisabile și, prin urmare, nu este obligatoriu transportul acestora în vehicule care îndeplinesc cerințele ATP.

  • Vehicul izoterm

Cutia acestor vehicule este complet închisă cu un material izolant care limitează schimbul de căldură între interior și exterior.

  • Vehicul frigorific

Este un vehicul izoterm echipat cu o unitate izotermă nemotorizată cu sursă rece care permite scăderea temperaturii din interiorul cutiei la -20º.

  • Vehicul frigorific

Vehicul izoterm cu un dispozitiv mecanic de producere la rece care reduce temperatura cutiei și o lasă permanentă între -12º și -20º.