Cum se gătește somonul
Florida Fish
25 iunie 2015 8 min citit
Fileul de somon este versatil și delicios, dar se gătește rapid și trebuie să aveți o anumită tehnică pentru a-l face corect. Se prepară de obicei coaptă, la pui la cuptor, friptă, rumenită sau braconată. Pentru a da peștelui mai multă aromă, se adaugă de obicei un tip de marinată. Fie că sunteți un începător în bucătărie sau un bucătar cu experiență, nu există niciun motiv să vă temeți de somon. Mergeți la pasul 1 pentru marinarea somonului și apoi la metoda adecvată în funcție de modul în care doriți să gătiți somonul.
Ingrediente
- 4 file de somon, 170 g fiecare
- 1/2 linguriță (3 g) sare de usturoi
- 3 linguri (45 ml) suc de lamaie
- 2 linguri (30 ml) ulei de măsline
- 1 până la 2 căni (250 până la 500 ml) apă (numai pentru braconaj)
Se amestecă sarea de usturoi, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Se amestecă bine toate cele trei ingrediente într-un castron mic și se transferă într-o pungă de plastic de 4 litri cu fermoar.
- De asemenea, puteți folosi o placă de sticlă acoperită cu folie de aluminiu în locul pungii de plastic.
Spălați somonul. Puneți somonul în marinată și sigilați punga. Întoarceți punga de câteva ori pentru a scălda toate părțile somonului.
- Dacă utilizați o placă de sticlă, răsturnați fripturile în marinată de câteva ori până când toate părțile sunt bine acoperite și acoperiți placa cu folie de aluminiu.
La frigider 30 de minute. Puneți punga care conține marinata și fileurile de somon la frigider pentru 30 de minute.
- Somonul, ca toți peștii, nu este la fel de dens ca carnea de vită și de porc. Ca urmare, nu durează mult să se marineze pentru a absorbi aroma - scoateți somonul din frigider cu cel puțin 10 minute înainte de gătit. Acest lucru se face astfel încât temperatura să scadă și somonul să poată găti mai bine și mai uniform.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F). Pregătiți foaia de copt superficială acoperind-o cu folie antiaderentă.
- Dacă nu aveți la îndemână folie de aluminiu, acoperiți tigaia cu spray de gătit antiaderent.
Puneți somonul pe foaia de copt pe care ați pregătit-o. Dacă fileurile de somon au pielea, așezați-le pe tava cu pielea în jos.
- Aranjați fripturile într-un singur strat, la distanță uniformă.
Coaceți timp de 15 minute.[1] Puneți foaia de copt pe raftul din mijloc al cuptorului și gătiți somonul până când este gata.
- Când ați terminat, puteți rupe somonul cu o furculiță. Peștele trebuie să fie opac la mijloc.
Serviți-le la temperatura dorită. Fileurile de somon pot fi servite fierbinți imediat după scoaterea din cuptor sau după ce s-au răcit la temperatura camerei.
Preîncălziți grătarul cuptorului. Lasă grătarul să se încălzească 5-10 minute.
- Majoritatea gratinerilor au doar modul „pornit”, dar dacă al tău are opțiunea „ridicat” și „scăzut”, alege modul ridicat.