Cum se gătește friptura Tomahawk, sunt un blog alimentar - El Comensal
Prima dată când o friptură de tomahawk este plasată în fața ta, este plină de un sentiment de mirare și bucurie - prima mușcătură este atât de suculentă, cărnoasă și delicioasă, parcă toate visele tale s-au împlinit. Nu sunt sarcastic aici, a fost cu adevărat magic pentru mine.
Dar acest lucru este temperat și de faptul că știți că ați cheltuit o mulțime de bani pentru asta, deci dacă nu este o noapte specială, dacă doriți să vă bucurați de toată bucuria unei hașe. doar jumătate din preț ar trebui să o faci acasă. . Am făcut asta cu ceva timp în urmă și am făcut fripturi de tomahawk de mai multe ori pe an de atunci, pentru că Fripturile de casă sunt cele mai bune fripturi.
Tomahawks poate fi un pic înfricoșător de gătit între costul ridicat și tăierea neobișnuit de groasă, așa că dacă ați avut vreodată întrebări despre cum să cumpărați, să gătiți sau să serviți o friptură de tomahawk perfectă, continuați să citiți pentru cel mai nebun tom de tomhawk., de asemenea cunoscut ca si:
Ghidul nostru definitiv pentru fripturile Tomahawk și de ce ai nevoie de ele în viața ta.
Ce este o friptură de tomahawk?
Fripturile Tomahawk sunt oase în coajă, tăiate din coaste de la 6 la 12, cu o lungime mare de os intactă și carnea franceză pentru a menține totul curat.
Este o înșelătorie totală?
Cineva îți va spune inevitabil că fripturile de tomahawk sunt o înșelătorie totală, că sunt prea scumpe lire pentru lire și că plătești doar pentru un singur os. Nu s-ar înșela total - o friptură de tomahawk este cu siguranță la un preț mai mare decât o friptură obișnuită de tip ribeye, la un restaurant. Și da, au aproximativ același gust ca un os de coaste.
Dar orice friptură groasă are, de obicei, un avantaj față de o friptură subțire de același tip. Mai puțini oameni le cumpără și asta crește prețul. Îmi plac fripturile de tomahawk, deoarece popularitatea lor înseamnă că sunt mult mai ușor de găsit decât un bun ochi cu coaste groase de 2,5 ". chiar cumpărați acum tomahawks de la Costco.
Dacă le gătiți acasă, factorul de smulgere a dispărut complet - marcajul este mult mai mic și are sens pentru o petrecere specială în casă sau o masă de weekend. În momentul în care scoateți friptura uriașă de topor pentru grătar, oricine nu este vegan sau vegetarian zâmbește instantaneu.
De asemenea, prezentarea valorează ceva 100%, altfel oamenii nu ar stropi pete de aur pe mâncare. Când am comandat primul nostru tomahawk, eram atât de îndrăgostiți încât am întrebat chelnerul dacă îl putem scoate din restaurantul întunecat pentru a-i face fotografia. După cum știm cu toții, dragostea face lucrurile mai gustoase.
Cât de mari sunt fripturile de tomahawk?
În funcție de osul pe care îl aveți, tomahawk-urile pot varia în mărime. Internetul spune că pot merge de la 30 uncii la 45 uncii, dar asta nu a fost experiența mea - fiecare tomahawk pe care l-am cumpărat pentru a găti acasă cântărea între 48 și 60 uncii. Un prieten tocmai a cumpărat unul la Costco zilele trecute la 60 de uncii.
De unde cumperi o friptură de tomahawk?
Costco este cel mai bun pariu pentru obținerea unui tomahawk astăzi, dar dacă vrei ceva cu adevărat special, sunt un fan imens al Snake River Farms american Wagyu Tomahawk (fără aprobare, apropo, grozav).
Și, desigur, cel mai bun loc pentru a cumpăra carne, dacă mai aveți unul în comunitatea dvs., este măcelarul dvs. local. Perioadă. Toate cele mai bune fripturi pe care le-am mâncat au venit de la un magazin local. Este posibil să dureze câteva zile pentru a pregăti sau comanda, dar aceasta este cea mai bună opțiune.
Friptură Tomahawk la Costco?
Chiar am spus costco înainte? Da! Costco vinde fripturi Tomahawk și sunt oficial „Wagyu american”. Nu l-am încercat, dar un prieten de-al meu a făcut-o și comentariul său a fost: „Foarte bine, are gust de ribeye cu un dublu față de preț”. O numesc victorie pentru că familia lui a trebuit să aștepte o săptămână înainte de weekend și au făcut-o o după-amiază întreagă cu vin și homari și momente bune.
Cum se gătește o friptură
Puteți găti o friptură de tomahawk la fel ca o friptură obișnuită, cel mai important factor este să vă asigurați că este bine temperat (stabilit la temperatura camerei), astfel încât interiorul să se încălzească suficient de repede înainte ca exteriorul să ardă. . Cel mai bine este să păstrați interiorul până când este mediu rar, astfel încât să îl puteți apuca fără să vă faceți griji. Există multe modalități de a face acest lucru, aici sunt preferatele mele.