Cum se face vin fiert

Miercuri, 23 iulie 2014

Citit > 190417 ori

Când frigul se instalează, când zăpada și noroiul se topesc într-o baltă nesfârșită la fel de întunecată ca noaptea, când soarele apune și gheața crește ca usturoiul sub piele, puține lucruri sunt mai reconfortante pentru corp decât o băutură fierbinte. Poate fi ciocolată, supă de ceapă sau mai bine, un vin fiert bogat și picant.

Europenii știu asta pe de rost. În țările sale viticole, fiecare țară are o rețetă specială pentru vinul său fiert și, de asemenea, un nume: în Franța este cunoscut sub numele de "vin chaud" (vin fiert), în Ungaria sub numele de "forralt bor" (vin ars), Germania "glühwein „(a venit), se spune„ glögg ”în Scandinavia, în timp ce italienii din nord îl numesc„ vin brulé ”. Oricare ar fi numele, un lucru este sigur: atunci când vine vorba de încălzirea mâinilor și a corpului, toată lumea apelează la vin.

Acum, un pahar de roșu fierbinte, toți cei care am băut în verile noastre fierbinți, știm, este ceva ca o băutură de alcool cu ​​taninuri dure, adăugată la o aciditate mușcătoare. Cum faci vin, dincolo de efectul dorit al temperaturii, ceva plăcut?

lucru este

REȚETA UNIVERSALĂ

Diaspora vinului fiert în cultura europeană are o explicație. Documentat pentru prima dată în secolul I d.Hr. ca medicament între legionarii romani, oriunde s-au dus armatele imperiului, a rămas obiceiul de a le bea iarna. Pentru că întărește, relaxează și convoacă somnul cu un postgust plăcut.

Fie că au scorțișoară, cuișoare, coji de portocale, cardamom sau anason stelat, trucul cu toate versiunile de vin fiert este doar unul: adăugarea de zahăr sau miere. Expertul în prepararea sa manipulează bine cantitatea, deoarece depinde de aceasta că spiritul arzător al alcoolului și ariditatea taninurilor se sting.