Cum se face un bulion de carne bogat aromatizat

Există multe feluri de mâncare, în special tocanele, care necesită un bulion bun ca bază. Astăzi vreau să vă arăt cum se face un bulion bun de carne cu aromă intensă, pe care le puteți folosi ca bază sau bulion de bază, sau pentru a face un consumé, o supă, pregătiți sosuri și utilizați în tocană.

Veți vedea cum sunteți surprinși de schimbarea pe care o dau rețetele dvs. atunci când utilizați această metodă pentru a face bulionele și ce diferență au mâncărurile dvs. atunci când utilizați această rețetă în locul bulionelor industriale din tetrabrik sau cele de casă în care pur și simplu gătești oasele fără a le prăji.

Ingrediente

Ceapa 2
Morcov 2
Osul genunchiului gambei 4
Coada de bou (bucăți de capăt, oasele mici)
Apă 4 l
Vin mirositor (Jerez) 200 ml

Cum se face bulion de carne de vită aromatizat

Pentru ca bulionul să aibă o aromă intensă, Începem prin rumenirea oaselor și a legumelor de pe farfuria cuptorului. Punem toate ingredientele acolo și le prăjim la 180 ° timp de aproximativ o oră, întorcându-le după 30 de minute. Când au o culoare prăjită, aproape carbonizată, le trecem în cratiță.