Cum se face sos de roșii de casă fără zahăr

Rețete delicioase, inspirație și crossfit | Paleomodern

8 octombrie 2015 de Vanessa Díez

Astăzi aduc un element de bază din bucătărie ... un dulap de bază: sos de roșii de casă.

Zilele trecute am vrut să pregătesc o mussaka (paleo, desigur). Întrucât am avut o zi optimistă, m-am gândit: o să trec prin culoarul de conservă al supermarketului, Sunt sigur că pot găsi niște sos de roșii fără zahăr. Deja ... sigur.

La fel ca multe alte alimente ambalate, încercarea de a găsi o opțiune fără zahăr este disperată. Și există multe tipuri diferite de cutii în supermarket: bunica, tradițională, italiană, organică, bunica organică, italiană organică ...

Deci mai bine să-l pregătiți, ceea ce este foarte ușor. Durează mult, dar iese aproximativ un litru de sos (depinde de roșie) și poate fi ambalat sub vid sau congelat.

2 kilograme de roșii coapte coapte.
1 ceapă
1-2 căței de usturoi (după gust)
1 vârf de sare
Ulei de măsline extra virgin.
1 lingură oregano (opțional)

Curățați bine roșiile și tăiați-le grosier.
Curățați ceapa și tăiați-o în juliană.
Într-o cratiță la foc mic, adăugați ceapa și usturoiul cu ulei de măsline și gătiți timp de 10-15 minute până se rumenesc și se înmoaie. Acest lucru va face ca ceapa să capete „dulceață” și nu este necesar niciun tip de îndulcitor.
Adăugați roșiile și acoperiți oala și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
După acest timp, vom trece conținutul oalei prin stafidul de piure.
Turnăm conținutul înapoi în oală și fierbem din nou la foc mediu, timp de o jumătate de oră, amestecându-l din când în când, astfel încât să nu se lipească.
Veți vedea că conținutul este redus pe măsură ce apa se evaporă.