Cum se face smântână de la zero
Puteți cumpăra smântână la magazin alimentar, dar vă stabiliți doar dacă faceți acest lucru. Smântâna de casă are un gust mult mai bun și este nevoie doar de câteva ingrediente și un minut sau două pentru a face un lot de la zero. Poate fi și mai sănătos pentru familia ta.
Ce vei avea nevoie
- 1 cana frisca grea sau batuta
- 1/4 cană zeama
- Borcan sterilizat
Aceste măsurători vor face 1 1/4 căni de smântână. Puteți scala rețeta în sus sau în jos pentru a se potrivi nevoilor dvs., dar folosiți un borcan de litru dacă faceți mai mult de două căni.
Pregătirea
Se toarnă ingredientele în borcanul sterilizat și se sigilează. Agitați puternic borcanul pentru a combina smântâna și zeama. Bacteriile lactice din lapte de unt vor fermenta crema, provocând crăparea și îngroșarea acesteia.
Asta este. Tocmai ți-ai făcut propria smântână. Lăsați amestecul deoparte și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore. Acest lucru va permite smântâna să se dezvolte.
Agitați bine smântâna terminată când sunteți gata de servit sau depozitați la frigider dacă nu o veți folosi imediat.
Cum se face smântână cu conținut scăzut de grăsimi
Puteți înlocui o parte a cremei cu lapte integral și mediu sau cu cremă ușoară dacă preferați o versiune cu conținut scăzut de grăsimi. Rețineți că smântâna dvs. nu va deveni atât de groasă dacă tăiați grăsimea.
Alte variații și substituții
Un recipient cu smântână praf poate fi reconstituit la fel ca laptele praf. Introduceți-l în dulap și veți avea întotdeauna smântână la îndemână. Puteți face cât de mult sau cât de puțin aveți nevoie, astfel încât să nu pierdeți niciodată.