Cum se face caramel lichid pentru depozitare - Cristina Galiano
Am văzut deja cum se făcea caramelul pentru budinci pe care îl puteam suna solid de când se răcește se întărește.
A obtine Bomboane lichide și să o ai mereu la îndemână într-un borcan din cămară, bomboane adevărate fără alți „aditivi”, procedura este foarte asemănătoare cu cea a caramelului solid, cu cantități mai mari de zahăr, desigur, dar există să lucreze foarte atent pentru a evita arderea Din moment ce arsurile de caramel sunt teribile dată fiind temperatura extrem de ridicată care atinge.
Acest caramel lichid este utilizat pentru o multitudine de preparate, care însoțesc „Clătite”, clătite, înghețată, biscuiți glazurați, deserturi ...
Deși poate fi elaborat de metoda tradițională pe plita din sticlă ceramică și cu aceleași precauții, niciodată într-o tigaie mică, ci întotdeauna într-o cratiță, și totuși te va stropi, după părerea mea cel mai mult productiv Da organizat să-l elaborezi este de către metodă modernă, în cuptorul cu microunde.
9. Pune-ți niște manusi de cauciuc, ce nu te vei mai îndepărta în tot procesul, și de îndată ce ai un caramel frumos auriu deschis și ceva gros, scoate borcanul.
Dacă îl încălzim prea mult ne putem întuneca și chiar arde în afara dispozitivului deoarece caramelul este în prezent atât de fierbinte încât continuă să gătească chiar dacă nu mai primește căldură.