Cum să supraviețuiești sărbătorilor cu un meniu sănătos
Cordova
Perioada de Crăciun implică mese copioase și excese care pot provoca bingi și daune sănătății
Este posibil să pregătiți un meniu echilibrat, care să fie și apetisant
Un stand de fructe și legume, alimente ideale pentru a pregăti un meniu în acest sezon de sărbători./Ziua
Este posibil să închei sărbătorile de Crăciun fără kilograme în plus și fără senzația de greutate din stomac cauzată de un exces de carne, fructe de mare, băuturi alcoolice sau dulciuri. „Nu așezând o masă mai opulentă iubiți mai mult familia, trebuie să aveți bun simț și să vă gândiți la nutriție și siguranța alimentelor, precum și consecințele consumului excesiv ”, indică bromatologul de la spitalul Reina Sofia José Ferreira.
„Secretul este, ca în toate, în planificarea meniului”, spune acest expert în studiul alimentelor. Astfel, dacă la o anumită dată se planifică o masă mai copioasă, trebuie integrată în meniul din zilele anterioare pentru a urma recomandările indicate de piramida alimentară.
Există încă mai mult de o săptămână de festivități cu date la fel de importante ca Revelionul, pentru care Ferreira sfătuiește pregătirea unui meniu în care sunt folosite produse de sezon și că „toți oaspeții noștri o vor adora”. În acest sens, el explică faptul că „putem folosi legume, verdețuri și leguminoase pentru început sau primele, obținând feluri de mâncare care sunt apetisante și diferite de cele pe care le consumăm în restul zilelor”.
Un exemplu ar fi o pipirrana cu hummus, că acest expert alimentar amintește de „hainele vechi care erau făcute cu tocană în casele noastre când eram mici”. Pentru prezentare, arată foarte bine într-o plăcintă și, în caz de eliminare a plăcintei sau a foii de patiserie (și prin aceasta a reduce câteva calorii), poate fi servită și în câteva linguri de degustare.
Leguminoasele și legumele de sezon pot fi folosite pentru început
O altă combinație pe care Ferreira o recomandă este de a servi roșii cherry cu brânză proaspătă (dacă poate fi degresată, mai bine), creme făcute cu leguminoase sau pastă de măsline. Acest lucru evită să consumați alimente foarte procesate în timp ce utilizați logica pentru a crede că vor exista și alte feluri principale.
În primul rând, acest expert recomandă o salată cu amestec de salată verde folosind nuci sau brânză de capră, „care sunt foarte apetisante”. De asemenea, ar putea fi prezentată o supă de fructe de mare sau de pește.
În ceea ce privește al doilea fel de mâncare, „este esențial să existe proteine de origine animală, dar este mai bine să alegeți între păsări sau pești decât carnea roșie ”. În cazul includerii cărnii roșii, este mai bine să fie slabe (astfel încât să nu aibă multe grăsimi saturate).