Cum să reduceți caloriile din paste și să le faceți sănătoase - Cuba en Noticias
de dr. Alberto Quirantes Hernández
Opinii și experiențe valoroase în domeniul sănătății ale dr. Alberto Quirantes cu intenția de a extinde în lume ajutorul implicit în acestea în ceea ce privește educația și diagnosticul.
Să mănânci paste și să ai grijă de greutatea și sănătatea ta sunt lucruri care pot merge mână în mână doar cu un pic de bun simț.
Paste, mai presus de toate cerealele integrale, conțin cantități bune de vitamine din complexul B. Colaborează cu buna funcționare a creierului și neuromusculară și favorizează producția de serotonină în organism; care este un hormon relaxant capabil să ne ajute să ne simțim bine.
Pastele sunt un aliment folosit la gătit, deoarece este ieftin, se gătește rapid, este curat și ușor de combinat cu alte alimente, iar mâncărurile sale sunt apetisante. În general, pastele rafinate, în mod specific, au o reputație proastă, deoarece sunt asociate cu alimente bogate în calorii și sărace în substanțe nutritive, capabile să ne îngrășeze cu foarte puține beneficii nutriționale.
În realitate, nu numai că este un aliment incomod, dar pe lângă cele rafinate, suntem obișnuiți să-i însoțim cu „companie proastă”, cum ar fi carnea afumată.
SA VORBIM DESPRE PASTA RAFINATA
Pastele rafinate sunt mai bogate în calorii și mai mici în fibre vegetale. Odată cu aceasta, senzația de plenitudine este mai puțin satisfăcătoare după ce ați mâncat.
Glucidele simple, cum ar fi pastele rafinate, sunt digerate foarte repede, crescând riscul de a le consuma în cantități mari.
În plus, se știe că consumul mai mare de cereale rafinate a fost legat de obezitate, valori crescute ale tensiunii arteriale, precum și creșterea zahărului din sânge, colesterol rău, trigliceride din sânge și rezistență crescută la insulină.
TUTUL PASTA
Pastele din grâu integral sunt în general bogate în fibre, mangan, seleniu, cupru, fosfor și anumiți micronutrienți. În plus, este mai scăzut în calorii și carbohidrați în comparație cu pastele rafinate. Din aceste motive, poate fi o opțiune mai bună.
Fibrele se mișcă prin tractul gastro-intestinal fără a fi procesate, ceea ce te ajută să te simți mai plin după consum.
LA CALORII MAI MICI
Există modalități de a reduce caloriile într-un vas pentru paste și de a-l face mai hrănitor în acest proces.
Unul dintre ele este să gătești paste cu legume precum broccoli, roșii prăjite sau spanac.
De asemenea, puteți combina pastele cu proteine slabe precum tonul sau pieptul de pui sau curcan, toate condimentate cu ingrediente precum usturoiul și busuiocul.
Ca o parte, ar trebui să evitați și sosurile grase, cum ar fi beșamel, maioneză sau orice sos din smântână sau cantități mari de brânzeturi.
Pastele trebuie fierte al dente; este mai gustos. Gătitul excesiv determină absorbția mai rapidă a carbohidraților. Pe de altă parte, pastele al dente durează mai mult timp pentru a fi digerate, astfel încât să vă simțiți plin mai mult timp.
Pentru a face un fel de mâncare mai sănătos, cei care au greutatea lor sub control ar putea folosi un strop de ulei de măsline, de preferință extra virgin, deoarece este sănătos pentru inimă, calculând porțiile bine înainte de a pune pastele în oală, pentru a nu exagera. aceasta.
Să mănânci paste și să ai grijă de greutatea și sănătatea ta sunt lucruri care pot merge mână în mână doar cu un pic de bun simț.
MĂSURAREA RATIUNILOR
Pastele scurte ca macaroanele
Se toarnă pastele uscate înainte de a le găti într-o farfurie adâncă pe care urmează să o folosim pentru a servi porțiile. O farfurie de paste uscate este echivalentă cu două porții servite în farfurii identice cu cele pe care le folosim ca măsurător. Pastele își dublează dimensiunea atunci când sunt fierte, astfel încât o farfurie plină cu paste crude va egala două farfurii de paste fierte.