Cum să preveniți recomandările nutriționale de a confunda un ou
Gonzalo Delgado Pando, Teagasc
De ceva vreme am devenit versiunea tehnologului alimentar a acelui prieten de calculator pe care toată lumea îl sună, deoarece computerul este lent. Adevărul, nu mă surprinde.
Întrebările sunt continue cu privire la faptul dacă unul sau alt aliment poate fi congelat, dar catastrofa se apropie când apar articole în presă („Ouăle sunt încă o dată pe lista neagră de colesterol”) care le contrazic pe altele („Oul și ciocolata intră pe lista alimente recomandate de consumat zilnic ”), scrise la doar câteva zile distanță.
Cum este posibil ca, în mai puțin de două luni, să trecem de la încurajarea consumului de ouă la afirmarea că trebuie să limităm consumul lor? De ce recomandările dacă un aliment este sănătos sau nu se schimbă atât de des?
Motivele acestor diferențe în acest și în alte exemple similare se pot datora unor cauze diferite:
Interpretarea jurnalistului. Citirea și înțelegerea unui articol științific nu este o sarcină ușoară. De multe ori scriitorul rămâne cu titlul și ignoră contextul. De exemplu, imaginați-vă următorul titlu: „Consumarea (introduceți mâncarea preferată aici) dublează riscul (introduceți boala după cum doriți)”. Cu toate acestea, când mergem la studiul care servește ca sursă, observăm că riscul a trecut de la 0,001% la 0,002%.
Calitatea și dovezile științifice ale articolului științific pe care se bazează. Uneori nu este suficient să tragi concluzii clare. S-ar putea datora defectelor metodologice, designul nu este suficient de puternic sau pur și simplu tipul de cercetare.
Comunicate de presă interesate. Nu este de mirare că lobbyiștii, companiile alimentare și alte organizații se află în spatele promovării. Pentru a face acest lucru, ei selectează studiile care îi interesează, ceea ce este cunoscut sub numele de cireș, care promovează concepții false.
Niveluri de dovezi în nutriție
În ceea ce privește primul punct, putem face puțin, cu excepția faptului că putem accesa sursa originală (dacă este material public) și suntem capabili să citim (engleză) și să înțelegem (limbaj științific).
Ceea ce este important de învățat este că nu toate articolele științifice oferă același grad de dovadă științifică.
Baremele pentru măsurarea dovezilor unui studiu sau tratament sunt variate. Poate că propunerea grupului de lucru GRADE este una dintre cele mai utilizate, dar toate respectă precepte similare.
Primul lucru de știut este dacă este un studiu observațional sau un studiu controlat randomizat. Primele oferă mai puține dovezi și nu permit stabilirea cauzalității. Acestea din urmă sunt capabile să ofere dovezi mai mari, dar chiar și așa, trebuie luați în considerare mulți alți factori (părtiniri, inconsecvențe, precizie).