Cum să prăjești alimentele corect - Mai bine cu sănătatea
Știi cum să prăjești corect mâncarea? Prăjirea este una dintre cele mai proaste opțiuni atunci când alegeți o metodă de gătit. Produce o serie de substanțe reziduale care pot dăuna sănătății și organismului. În plus, este o modalitate de a crește conținutul caloric al dietei și încărcătura de acizi grași trans.
Cu toate acestea, există modalități corecte și greșite de a prăji mâncarea. Făcând-o într-un mod adecvat, se minimizează daunele pe care acest tip de alimente le pot provoca în organism. În ciuda tuturor, trebuie avut în vedere că într-o dietă variată există și loc pentru mâncăruri prăjite, Ar trebui consumate cu moderație, dar sunt de înțeles sporadic.
Prăjirea alimentelor corect: ce ar trebui să știți?
După cum arată o recenzie în jurnalul Nutrients, consumul frecvent de alimente prăjite are efecte adverse asupra sănătății, în principal în sistemul cardiovascular. În plus, este asociat și cu obezitatea și alte boli cronice.
Cu toate acestea, potrivit unei publicații în Jurnalul Internațional de Științe Alimentare și Nutriție, alimentele prăjite își au cu siguranță un loc în diete, atâta timp cât sunt consumate într-un mod moderat.
Folosiți ulei de măsline
Este important să se acorde prioritate uleiului de măsline față de uleiul de floarea soarelui. În plus, este de preferat ca acesta să fie nou, nu reutilizat. În cazul în care trebuie să-l folosiți din nou, este bine să-l strecurați anterior. Ține minte că, cu cât se folosește mai mult ulei, cu atât este mai probabil să se creeze elemente dăunătoare sănătății.
Nu toate uleiurile suportă același număr de prăjire, calitatea produsului este un factor cheie în acest sens. Pe de altă parte, ar trebui să se aștepte o temperatură adecvată a uleiului înainte de scufundarea alimentelor. Dacă elementele sunt introduse cu ulei rece, acestea vor fi înmuiate în el, devenind mai grase și mai puțin crocante.
Cu toate acestea, scufundarea alimentelor în ulei foarte fierbinte creează o crustă externă care împiedică pătrunderea uleiului în interior. Este important să introduceți alimentele cât mai uscate și evitați stivuirea multor alimente simultan pentru a preveni scăderea temperaturii uleiului.
Băieți de pește
De obicei, este recomandabil să acoperiți peștele cu o peliculă de făină pentru a îmbunătăți rumenirea și prăjirea. De asemenea, este posibil să le treceți anterior prin ou și pesmet, deoarece sunt alimente bogate în apă, al căror abur poate provoca probleme de rumenire.