Cum să luați semințe de chia și in; Botanic-online
Se pot mânca fără înmuiere? Trebuie să fie zdrobite? Este bine să beți lichidul de înmuiere?
Ce sunt semințele de chia și in?
semințe de chia și semințe de in au devenit superalimente sau medicamente alimentare. O multitudine de sfaturi, rețete și avertismente despre consumul corect de in și chia circulă online. Acest articol răspunde la multe dintre întrebările pe care ni le adresează cititorii noștri cu privire la acest subiect:
Fotografie semințe de chia și in auriu
- Pentru ce sunt bune semințele de chia și in?
- Cum ar trebui să fie luate?
- Pot fi consumate fără înmuiere?
- De ce se spune că trebuie hidratate?
- Trebuie să fie activate? Au antinutrienți?
- Ar trebui să le măcinăm pentru că altfel nu se vor asimila?
- Se pot înmuia semințele zdrobite?
- Poți face budincă de chia cu semințe măcinate?
- Este bine să gătești semințele fierbinți?
Pentru ce sunt bune semințele de chia și in?
Toate semințele, și nu doar chia și in, sunt surse puternice de nutriție. Semințele contribuie în principal la proteine, grăsimi sănătoase și, de asemenea, o cantitate mare de micronutrienți, printre care vitaminele (în special cele din grupa B, mai puțin B12), mineralele (potasiu, fosfor, fier, calciu, ...) și flavonoizi (antioxidanți ).
Ceea ce face aceste semințe atât de speciale?
Ceea ce le face speciale și principalul motiv al succesului de chia și in, este că sunt semințele cu cea mai mare cantitate de Omega 3 al lumii, împreună cu Semințe de cânepă.
Cei care consideră semințele prea fibroase sau nu prea gustoase ar trebui să încerce semințele de cânepă, deoarece au un potențial nutrițional chiar mai mare decât semințele de chia și in.
Cum se iau semințe de chia și in?
Semințele de cânepă decojite sunt, de asemenea, foarte bogate în omega 3. În plus, o lingură oferă aceeași cantitate ca un supliment de magneziu și sunt cel mai bogat aliment în fosfor care există.
Semințele de in și chia pot fi consumate într-o multitudine de preparate: dulci și sărate. Modul ideal de a-i lua să profite de toate beneficiile lor ar fi:
- Mănâncă-le crude, nu le gătiți
- Hidratează-le în apă sau băutură vegetală
- Măcinați-le înainte de a le adăuga la rețete
- Bucura-te de ei într-o cremă de legume, salată, smoothie, iaurt sau fructe
Pot fi consumate fără înmuiere sau piure?
Da, semințele de chia sau de in pot fi consumate și fără înmuiere sau zdrobire, deși atunci nu sunt la fel de nutritive sau medicinale.
se recomandă motivul principal pentru înmuiere aceste semințe urmează să elibereze unul dintre principiile sale active: mucilagiu. Mucilagiile sunt o fibră solubilă cu o mare capacitate de hidratare, care este eliberată în apă sau lichid de înmuiere. În plantă, mucilagiul are ca scop umezirea semințelor pentru germinarea sa.
- Este doar "imperativ" să hidratezi și să zdrobești semințele în cazul în care chia sau in sunt luate în scopuri medicinale, adică scăderea colesterolului, îmbunătățirea constipației, a florei intestinale, a problemelor de hemoroizi etc.
Ar trebui să le măcinăm pentru că altfel nu sunt asimilate?
Se recomandă măcinarea semințelor de chia și in, astfel încât nutrienții pe care îi conțin în interior să fie asimilați. Dacă semințele sunt consumate întregi, sucurile digestive sunt total incapabile să descompună pelicula fibroasă sau învelișul dur care acoperă semințele.
Semințele de chia hidratate și drenate, captează apa
De fapt, acesta este scopul semințelor de plante: atunci când animalele ingeră semințele și le elimină prin fecale intacte, acestea ajută la dispersarea speciilor de plante.
Prin urmare, dacă semințele sunt consumate întregi, ele au doar un efect laxativ, datorită conținutului lor de fibre. Dacă este mestecat, absorbția nutrienților poate fi ușor crescută, deși este recomandată măcinați semințele dacă ceea ce dorim este să profităm de omega 3 (pentru ca omega 3 să nu se oxideze, măcinați semințele înainte de a le consuma).
- Dacă semințele nu sunt zdrobite, substanțele nutritive pe care le conțin în interior nu sunt asimilate. Prin urmare, ele exercită doar un efect laxativ, datorită conținutului lor de fibre.
Trebuie să fie activate sau înmuiate pentru a elimina antinutrienții?
O altă problemă care uneori își face griji cu privire la semințe este cea a antinutrienților, care sunt substanțe prezente în semințe și nuci, care împiedică ușor asimilarea unora dintre mineralele lor. Merită menționat faptul că problema antinutrienților este mai teoretică decât reală, deoarece în practică, aceste componente nu produc „anti-nutriție”, în contextul dietei noastre complete și nici nu generează probleme majore la nivel intestinal.
Semințele de in măcinate, care se adaugă la preparate precum salate sau iaurt.
Fructele uscate trebuie înmuiate pentru o digestie mai bună. Pentru a face acest lucru, acestea sunt înmuiate și apoi strecurate, îndepărtând apa de înmuiere. Acest lucru asigură faptul că semințele sunt activate, pierd antinutrienți și se pregătesc să germineze, crescând conținutul lor de nutrienți (mai multe informații).
Acest lucru este mai dificil de aplicat atunci când vorbim despre semințe mucilaginoase, cum ar fi semințele de chia sau in, deoarece la înmuiere, mucilagiile lor rămân în apă. Nu se recomandă înmuierea semințelor de chia și in pentru a elimina antinutrienții lor, mai întâi pentru că nu au la fel de mulți, iar al doilea pentru că dacă aruncăm lichidul de înmuiere, eliminăm și fibra mucilaginoasă benefică pe care o au semințele, care are un efect prebiotic, pentru scăderea colesterolului.
De aceea, semințele de chia, de exemplu, sunt luate sub formă de piureuri sau budinci, pentru a profita de semințe și lichide.
Se pot înmuia semințele zdrobite?
Da, semințele de in sau chia pot fi zdrobite și hidratate, profitând astfel de toți nutrienții lor. Pentru aceasta este bine să le adăugați în creme de legume, supe, iaurturi, piureuri, presărați fructe tăiate, ... se potrivesc în orice rețetă.
Poți face budincă de chia cu semințe măcinate?
budincă de chia Este o rețetă de casă care se folosește atât ca desert, ca remediu pentru colesterol, constipație și hemoroizi. Pur și simplu constă în amestecarea laptelui, băuturii vegetale sau a iaurtului cu semințele de chia și lăsarea acestuia în repaus, astfel încât să-și elibereze tot mucilagiul. Apoi este decorat cu fructe roșii, kiwi, fulgi de ovăz, ...
Fotografie budincă de chia cu kiwi
Cel mai mare dezavantaj al budincii de chia este că are o textură granulată, jeleoasă, care nu atrage toată lumea. În plus, semințele, fiind întregi, nu sunt pe deplin asimilate.
Este posibil să preparați o budincă de chia cu semințele măcinate, de fapt, este excelentă la nivel nutrițional. Drept sfat, vă sugerăm să adăugați roșii sau pudră de cacao pură pentru a reduce culoarea cenușie a amestecului.
Este bine să gătești semințele?
Nu este recomandat să gătiți semințe de in sau chia în cuptor sau în orice rețetă, deoarece temperatura își deteriorează omega 3.
Acest lucru se aplică și celor care folosesc semințe de in măcinate în prăjituri vegane. Este o alternativă utilă pentru a evita oul din ingrediente, dar nu este cel mai bun mod de a lua aceste semințe dacă ceea ce doriți este să profitați de omega 3.
Prăjirea semințelor nu oferă niciun beneficiu, deoarece la nivel organoleptic nu există diferențe apreciabile.
Fișa rezumativă a principalelor îndoieli cu privire la modul de a lua semințe de chia și in (semințe de in): Ce le face atât de populare? De ce să-i zdrobim? Pot fi luate fără înmuiere?
Iar nucile nu au omega 3?
Nucile sunt, de asemenea, bogate în omega 3 și reprezintă o sursă excelentă a acestei grăsimi sănătoase. Fiind strict nutriționiști, aceștia nu sunt considerați o sursă bună de omega 3 ca inul sau chia, deoarece nucile au, pe lângă omega 3, un procent foarte mare de omega 6.
Grăsimile Omega 6 concurează cu omega 3 în asimilarea lor (mai multe informații). Din acest motiv, nucile sunt bogate în omega 3, dar nu sunt o sursă la fel de bună ca semințele de chia și in. Cu toate acestea, toate aceste alimente sunt foarte hrănitoare.
Proprietățile nucilor
Mai multe informatii pe chia
Alte articole de interes
Materialul care este lucrat aici este informativ. În caz de îndoială, consultați medicul.
„Botanical-online” nu este responsabil pentru daunele cauzate de automedicație.
Acest site web folosește cookie-uri pentru a accesa, stoca și prelucra datele personale în timpul vizitei dumneavoastră. Puteți să vă retrageți consimțământul sau să anulați prelucrarea datelor în orice moment făcând clic pe „Mai multe informații” sau pe Politica noastră privind cookie-urile de pe acest site web.
Privire de ansamblu asupra confidențialității
Cookie-uri strict necesare
Cookie-uri publicitare
Cookie-uri de statistici
Politica privind cookie-urile