Sfaturi pentru a găti cu un aragaz lent - Aragaz lent
Gătitul cu aragazul lent este foarte simplu, dar trebuie să țineți cont de câteva detalii, pe care probabil nu le cunoașteți, deoarece alimentele și condimentele pe care le folosim în fiecare zi în bucătăria tradițională se comportă într-un mod complet diferit.
Producătorul aragazului meu lent are un ghid destul de amplu de sfaturi și recomandări, care este împărțit în diferite secțiuni: „Gătit”, „Cum se face ...”, „Îngrijire și curățare” și „Siguranță”. Nu am de gând să traduc fiecare dintre sfaturi, unele sunt prea evidente pentru a spune cel puțin, dar știm deja cum sunt americanii cu aceste lucruri; altele pur și simplu nu mi s-au părut relevante.
În această postare vom vorbi despre câteva recomandări de bază atunci când gătești cu unul dintre aceste oale.
Sfat general
Pot pregăti totul în avans cu o zi înainte și să-l las în caserola din frigider până îl folosesc? ?
Dacă caserolele producătorului dvs. sunt potrivite pentru frigider, da, dar rețineți că timpul de gătit va crește semnificativ. Nu numai că nu fac asta, dar scot și carnea cu mult înainte, cu 1 sau 2 ore înainte, astfel încât acestea să fie la temperatura camerei când toate ingredientele sunt puse în oală. În plus, am încălzit anterior lichide în cuptorul cu microunde.
Dacă scoateți oala deja pregătită din frigider, nu o puneți niciodată în stația preîncălzită, lăsați-o să se încălzească puțin câte puțin sau se va rupe.
Care sunt diferențele dintre puterea mare și cea mică ?
Ambele puteri se stabilizează la aceeași temperatură, dar la scădere este nevoie de mai mult timp pentru a face acest lucru. Odată ce punctul de fierbere a fost atins, va depinde de tipul de ingredient și de greutatea acestuia, dacă aveți nevoie de mai mult sau mai puțin timp pentru a-l găti.
Durate aproximative de gătit după tipul de ingredient și greutate
Aceste vremuri sunt atât de aproximative încât nu puteți avea încredere nici măcar în cele date de propriul producător. În cazul meu, ei publică un singur tabel pentru toate modelele atunci când au o gamă foarte largă de aragazuri lente cu puteri diferite de la una la alta. În cazul în care servește drept ghid, acesta este ceea ce recomandă producătorul meu.
- * Knuckles, umeri, etc.
- ** Păsări de curte întregi cu os
- *** Dacă peștele este încorporat după ce a ajuns la punctul de fierbere, va dura doar 15 până la 30 de minute pentru ca acesta să fie gata.
În general, cu cât potul este mai mare, cu atât este mai puternic și mai rapid în comparație cu modelele mai mici. De exemplu, vă pot spune că articulațiile sunt grozave pentru mine în 5 ore și jumătate în minus în loc de la 9:30 sugerate de acest tabel.