Cum să gătești fasole mung
Dacă ați mâncat vreodată mugurii groși de fasole albă care se găsesc în secțiunea de produse din magazinul dvs. alimentar, ați văzut o formă de fasole mung. În forma lor cea mai generală și uscată, fasolea mungă este mică și rotundă. Sâmburii necojiti sunt de culoare maro, în timp ce sâmburii decojiti pot fi galbeni, verzi sau negri. În bucătăria asiatică, fasolea mung este o componentă esențială a curry-ului, tăiței cu fir de fasole și mâncarea tradițională indiană cunoscută sub numele de dal. Niciun tip de fasole mung nu necesită pre-îmbibare, dar cea mai rapidă modalitate de a găti este fasolea mung împărțită.
Pe sobă
Pune fasolea într-o strecurătoare sau sită. Spălați fasolea sub apă rece. Îndepărtați și aruncați toate boabele, resturile sau bucățile de piatră decolorate.
Pune fasolea într-o oală mare. Se toarnă 3 căni de apă rece pentru fiecare 1 cană de fasole mung uscată pe care urmează să o folosiți.
Aduceți apa la fierbere. Coborâți focul pentru a permite amestecului să fiarbă și puneți capacul pe cratiță în loc. Gatiti pana cand boabele au atins nivelul dorit de sensibilitate, aproximativ 20-30 minute.
Scurge fasolea și folosește-le după dorință.
În oala sub presiune
Puneți fasolea mung într-o strecurătoare sau într-o sită. Clătiți sub apă curentă rece. Îndepărtați și aruncați toate boabele, resturile sau bucățile de piatră decolorate.
Pune fasolea într-o oală mare. Se toarnă 3 căni de apă rece pentru fiecare 1 cană de fasole mung uscată de utilizat. Adăugați o lingură de ulei de canola.
Puneți capacul oalei la loc și aduceți-l la presiune ridicată la foc mare. Reduceți focul la mediu și fierbeți fasolea mung timp de 6 până la 8 minute.
Lăsați presiunea să scadă la normal înainte de a scoate capacul din oală și verificați dacă fasolea este gata.
Scoateți capacul din oală, reveniți la presiune ridicată și gătiți încă două minute dacă fasolea nu este atât de moale pe cât ați dori.