Cum să economisiți apă; invizibil; pe care o risipim în fiecare zi
Aproximativ 90% din apa pe care o consumăm este utilizată pentru a produce alimente. Prin urmare, sunt importante sistemele de producție agricolă adecvate și o bună alegere a produselor de către consumatori.
Apa invizibilă utilizată în procesul de producție a oricărui bun (agricol, alimentar sau industrial) se numește „amprentă de apă”. Potrivit datelor rețelei de amprentă a apei, este necesară o medie de 3.000 de litri de apă pentru a produce un kilogram de leguminoase. Un kilogram de vițel necesită 15.000 de litri de apă, deoarece cantitatea de apă pe care a băut-o animalul, furajele pe care le-a consumat și serviciile de care a avut nevoie de-a lungul vieții sale trebuie luate în calcul (curățenie, veterinară).
Distribuția amprentei de apă în culturi și animale variază foarte mult în funcție de locul, perioada anului, varietatea și sistemul de producție. Acest lucru ne oferă o bază de date excelentă de pornire pentru a explica utilizarea utilizării apei ascunse.
Cantități de apă (litri) pentru a produce o unitate de mărfuri. Rețeaua de amprentă a apei (2018)
O publicație recentă a Comisiei Europene în revista Nature privind amprenta apei din dietele din principalele țări europene (Regatul Unit, Franța și Germania) arată că o schimbare a dietei actuale, cu exces de zaharuri, grăsimi și carne o dietă sănătoasă nu este numai bună pentru sănătatea ta. De asemenea, reduce substanțial consumul de resurse de apă în intervale care merg de la 11 la 35% când se trece la o dietă sănătoasă cu carne, de la 33 la 55% la o dietă sănătoasă pe bază de pește și de la 35 la 55% când se trece la o dietă vegetarian sănătos.
Abordarea pe care ne-o oferă amprenta apei a generat o schimbare de paradigmă în gestionarea resurselor de apă și durabilitatea apei pe această planetă albastră. Acesta oferă un alt mod de a înțelege utilizările apei și face clară diferența dintre utilizarea directă în case și fabrici și utilizarea indirectă, legată de materiile prime agricole și mai ales mai mare.