Fasole cu midii

Curățați roșiile și amestecați-le în blender. Spălați pătrunjelul, scoateți tulpinile și tocați frunzele foarte mici. Înmuiați fasolea în multă apă rece. Curățați midiile și spălați-le. Zdrobiti sofranul in mortar cu putina sare.

midii

Pune boabele la fiert acoperite cu apă. Când ajung la fierbere, spumează și adaugă ceapa, usturoiul, frunza de dafin și pătrunjelul. Gatiti la foc mic, astfel incat sa nu se rupa pana nu sunt fragede.

Călește usturoiul în ulei și o dată se călește se adaugă ceapa. Continuați să sotati la foc mic timp de aproximativ 15 minute.