Cum ne va schimba dieta coronavirusul

Cum ne va schimba dieta coronavirusul?

Maria Dolores del Castillo Da Amaia iriondo (CSIC)

Specialiștii și companiile din sectorul agroalimentar subliniază că „prima fază” a crizei coronavirusului a avut loc un impact dramatic asupra a ceea ce mâncăm. În primul rând, a Polarizare ale pieței: în timp ce unele gospodării au optat pentru produse mai sănătoase, altele au fost forțate să reducă cheltuielile pentru alimente. Totul indică asta nu va exista o clasă de mijloc când vine vorba de mâncare.

Cu toate acestea, indiferent de această polarizare, se pare că din ce în ce mai mulți oameni vor cere alimente și băuturi de calitate superioară, deci inovația în acest domeniu va fi principala provocare pentru industria alimentară.

De ce spunem asta? Pentru că sunt chemați consumatorii care stabilesc tendințe milenarii –Oamenii cu vârste cuprinse între 20 și 30 de ani - și studiile efectuate indică faptul că această generație este deosebit de îngrijorată de impactul pandemiei asupra stilului lor de viață, sănătății și economiei lor. Acest grup de populație pare a fi cel mai predispus să introducă schimbări în obiceiurile lor ca o consecință a pandemiei și a solicită alimente și băuturi mai sănătoase. Pentru această generație, relația dintre alimentație și sănătate nu a fost niciodată atât de clară.

---