Cum afectează alimentele arse organismul • El Nuevo Diario
Maria Joaquina Sánchez
04 aprilie 2017, 12 a.m.
Când vine vorba de treburile casnice, ne dorim să fim multifuncționali, în timp ce curățăm sau spălăm hainele, lăsăm orezul sau carnea pe foc, uneori mergem la baie și avem încredere în noi să lăsăm pâinea în prăjitor de pâine; iar când ne întoarcem ceea ce găsim este mâncarea arsă, atunci ne gândim să îndepărtăm negrul și problema rezolvată; Totuși, acest obicei prost care la prima vedere poate părea inocent, ne provoacă probleme pentru sănătatea noastră, potrivit nutriționistului Lilliam Pérez.
Ce se întâmplă?
Potrivit lui Pérez, ceea ce se întâmplă este că atunci când încălzim sau prăjim excesiv alimentele, îi transformăm nutrienții, cantitățile de dioxid de carbon pe care le conțin și toxinele care trec direct în corpul nostru atunci când le consumăm sunt crescute. În cazul toxinelor, expertul menționează că acestea ne atacă celulele și ne pot aduce multe boli, prin urmare, este recomandat ca atunci când gătești mâncarea, să nu fie necesar să o prepari prea mult sau să petreci timp expus la foc și că, în cazul în care unul arde, cel mai bine este să îndepărtați acea parte sau mai bine să nu o mâncați.
De asemenea, nutriționistul subliniază că trebuie să avem în vedere că grăsimile supuse temperaturilor peste 250 de grade nu mai sunt naturale și că substanțele toxice rămân la suprafața cărnii sau a peștelui afumat. Din punctul de vedere al specialistului, „alimentele care sunt cele mai arse și consumate în această stare sunt carnea și este cea care are mai multe toxine și dezvoltă mai mulți agenți cancerigeni, astfel încât ne creștem șansele de a suferi de cancer în 60 la sută ”, Consideră el. Prin urmare, specialistul recomandă ca cel mai bun mod de a găti și de a reduce riscurile este să îl preparați în cuptor sau gătit, deoarece este mai sănătos.