Copii care cresc cu diete vegetariene

Un coleg m-a întrebat recent: cum poți controla un copil care începe semisolid și va primi o dietă vegetariană? și i-am răspuns: Nu știu.
M-am dus să citesc despre asta și am găsit toate acestea care ți-ar putea fi de folos. Am găsit o recenzie destul de cuprinzătoare în Eur J Pediatr (2011) 170: 1489–1494.

Ce fel de diete vegetariene există?
Dietele vegetariene variază în funcție de tipul de restricții alimentare. Dacă folosim o definiție foarte strictă, o dietă vegetariană constă în principal din cereale, fructe, legume, leguminoase și nuci; alimentele de origine animală, cum ar fi laptele, carnea, produsele lactate și ouăle nu sunt în general incluse. Mai multe diete vegetariene mai puțin restrictive pot include ouă și produse lactate.

Macrobiotică: Pot include legume, fructe, leguminoase și alge marine. Se remarcă cerealele integrale, în special orezul brun. Acestea consumă fructe cultivate local și pot include carne albă.
Semi-vegetarieni: include ocazional carnea albă.
Ovo-lactate-vegetariene: include lactate și ouă, dar nu mâncați carne.
Vegani: Nu consumă niciun tip de derivat animal.

În ultimele decenii, numărul persoanelor care abordează acest tip de dietă a crescut în întreaga lume. Diferite sondaje arată cum crește numărul persoanelor care sunt recunoscute ca vegetarieni, 3,2% dintre cei cu vârsta peste 18 ani în SUA și aproximativ 5% în Germania, Australia și Marea Britanie. (1)

Studiile de cohortă arată că consumatorii vegetarieni au un IMC mai mic și o rată mai mică de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și diabet decât omnivorii. Impactul asupra nivelului de colesterol este foarte dezbătut. Deși în rezultatele studiilor observaționale mortalitatea cauzată de bolile cardiovasculare este mai mică, este dificil să se separe dacă beneficiul este doar din dietă sau de stilul de viață complet (vegetarienii în general fac exerciții fizice mai mult, fumează mai puțin, beau mai puțin alcool etc.) . (2.3)

Diferite studii arată că, dacă dietele vegetariene sunt bine planificate, ele nu determină deteriorarea creșterii și dezvoltării copiilor. Și dimpotrivă, atunci când sunt practicate într-un mod foarte restrictiv, generează deficiențe ale diferiților nutrienți. (4,5,6).

Copiii în creștere vor avea nevoie de alimente care pot compensa producția de energie necesară creșterii. Când cererea nu este satisfăcută, metabolismul catabolizează proteinele structurale pentru a compensa creșterea și repararea țesuturilor deteriorate, atunci copilul devine subțire sau încetinește creșterea.