Consumul mai mic de carne este eficient în combaterea schimbărilor climatice

Dacă sunteți copleșiți de schimbările climatice, puteți face ceva simplu: uitați de kebab, cu excepția cazului în care este vegetal. O mulțime de cercetări publicate în ultimele luni susțin că, dacă vrem să salvăm planeta și să încetinim încălzirea acesteia, sistemul nostru alimentar trebuie să se schimbe radical. Și asta înseamnă să mănânci mai puțină carne. Din moment ce vrem să salvăm planeta, trebuie să ne facem vasele mai ecologice. Și renunță (aproape întotdeauna) la burger.

Carne tocată de legume: care sunt riscurile consumului de soia texturată?

Aflați mai multe

Urgența climatică nu așteaptă: experți din grupul interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC) din ONU estimează că avem doar Mai avem doar unsprezece ani pentru a preveni creșterea temperaturii planetei peste 1,5 ° C. O creștere mai mare, cu doar 0,5 ° C mai mult, ar agrava semnificativ temperaturile extreme, seceta și inundațiile. Ceea ce punem pe farfurie, spun ei, contează pentru a salva planeta. Și ne dau rețeta: să mâncăm mai puțină carne.

Faptul că urmăm cu toții o dietă vegană, vegetariană sau flexitară (care include carne doar foarte ocazional) este esențial pentru a menține încălzirea globală în intervalul de 1,5 ° C. Dacă sunteți un cetățean omnivor mediu, spun ei, această dietă flexitară implică consumul cu 75% mai puțină carne de vită, cu 90% mai puțină carne de porc și reducerea numărului de ouă la jumătate. Dimpotrivă, trebuie să triplezi consumul de leguminoase și să mănânci de patru ori mai multe semințe și nuci.

Carne, de 35 de ori mai dăunătoare decât o farfurie cu legume

Nici biocombustibilii, nici taxele pe carbon. Totul se adaugă. Dar renunțarea la carne și lactate este cea mai importantă favoare pe care o putem face climatului. O investigație din Nature reproșează producției de carne și lapte 60% din gazele cu efect de seră produse de sistemul agricol. În plus, nu este foarte eficient: deși ocupă 83% din suprafața agricolă disponibilă în lume, produce doar 18% din calorii și 37% din proteinele pe care le consumăm cu toții.

Cel mai recent studiu pe această temă, publicat în urmă cu doar câteva săptămâni, arată în aceeași direcție: conform acestei cercetări, un file de vită are aceeași amprentă climatică ca și 35 de feluri de mâncare cu legume35 de feluri de mâncare cu legume. Echipa de oameni de știință de la Universitatea din Oxford și Minnesota afirmă că doar prin înlocuirea a două din trei mese cu porții exclusive de legume, reducem deja CO2 cu care eliberăm în atmosferă cu 60%.

Lăsând deoparte sacrificiul ființelor simțitoare pentru consumul uman (dacă puteți), argumentele împotriva cărnii se concentrează asupra producția sa foarte mare de gaze poluante. În general, vacile și oile au cea mai mare amprentă climatică. Astfel, pentru a obține 50 de grame de proteine dintr-un file de carne de vită sau de miel, vom elibera 17,7 kilograme și respectiv 9,9 kilograme de CO2 în atmosferă. Și încă 5,4 kilograme de gaze poluante mai mult cu brânza.