Conceptul de bază al echilibrului viței de vie; Capse
Patty Skinkis, Universitatea de Stat din Oregon
Bazele
Echilibrul viței de vie este conceptul central în studiul viticulturii, unde apare fiziologia plantei și producția viței de vie. Acest concept a fost introdus cu mult timp în urmă și a fost ulterior definit de cercetători din întreaga lume. Exemple de echilibru ale viței de vie sunt fundamentale pentru producția viței de vie și au rezultat din cercetările efectuate în secolul trecut. Nelson Shaulis a dezvoltat metoda de tăiere echilibrată care evaluează deciziile luate în tăiere, cu scopul de a atinge echilibrul viței de vie (Shaulis, 1966). Mulți cercetători au definit în continuare acest concept de echilibru, încercând să înțeleagă impactul acestei practici asupra producției și creșterii și dezvoltării durabile a viței de vie, inclusiv impactul pe care îl are asupra managementului copertinei, efectul asupra înfloririi și formării. pe letargie, rezistență la iarnă, precum și pe calitatea fructelor. Studiile continuă în prezent pentru a înțelege mai bine producția și fiziologia în raport cu echilibrul viței de vie.
Conceptul de echilibru pe viță de vie este adesea mai ușor de înțeles în teorie decât în practică. Viticultorii învață că echilibrul viței de vie este definit ca starea în care creșterea vegetativă și reproductivă este „echilibrată” sau „echilibrată”. Spre deosebire de conceptul de echilibru în vinuri, care este un concept mai subiectiv. Echilibrul viței de vie măsoară capacitatea de creștere a plantei de viță de vie prin randamentul fructelor și mărimea plantei (zona frunzelor sau greutatea de tăiere) și are câteva concepte generale sau îndrumări pentru a înțelege dacă planta viței de vie este în formă bună ( adică viguros sau slab).
Explicându-l mai simplu o plantă de viță de vie echilibrată este definită și calculată ca raportul dintre randament și mărimea plantei. Această relație este cunoscută sub numele de încărcătură de cultură sau încărcătură de recoltare și se calculează luând producția sau randamentul viței de vie și împărțind-o la greutatea de tăiere. Există două ecuații diferite pentru recolta sau încărcătura recoltei, indicele Ravaz și raportul creștere-randament. Diferența dintre aceste două ecuații este:
- Indicele Ravaz = Randament/Greutate de tăiere, randamentul curent al recoltei comparativ cu greutatea de tăiere în sezonul următor. Notă: Acest calcul este cel mai utilizat.
- Relația creștere-randament = Randament/Greutate de tăiere, unde greutatea de tăiere a sezonului latent este comparată cu randamentul sezonului următor.
O plantă slabă de viță de vie în timpul sezonului latent. Se pot observa tulpini scurte și subțiri. Fotografii de Patty Skinkis, Universitatea de Stat din Oregon.
Numărul rezultat este o relație și, prin urmare, nu are unități. Investigațiile efectuate până în prezent indică faptul că echilibrul viței de vie este obținut atunci când acest raport este între cinci și zece pentru Vitis vinifera. Acest raport este destul de mare, dar este necesar, deoarece există diferite niveluri de echilibru a viței de vie în funcție de locul în care este stabilită podgoria și obiectivele de producție. Ratele de încărcare a culturilor sau rapoartele care sunt sub intervalul optim sunt sub-cultivate (randamente scăzute la plantele de viță de vie mari), în timp ce un număr mai mare la sfârșitul spectrului indică supra-cultivarea (mai multe fructe și plante de viță de vie mici). Aceste extreme pot conduce planta de viță de vie la o producție nesustenabilă.
Suprafața frunzelor este un alt indicator care a fost utilizat pentru a înțelege echilibrul viței de vie, comparând randamentele cu suprafața frunzei. Multe studii au fost efectuate de-a lungul anilor pentru a defini zona frunzelor necesare pentru coacerea corespunzătoare a fructelor. Kliewer și Dokoozlian (2005) au descoperit că 0,5-1,2 m2 de suprafață a frunzelor este necesară pentru a coace un kilogram de fructe, în funcție de sistemul de ghidare. Deși această măsurare este importantă pentru înțelegerea dimensiunii plantelor de viță de vie, este mai puțin practic de monitorizat, deoarece colectarea acestor date este mai obositoare și va dura mai mult decât cântărirea materialului tăiat. De asemenea, ar trebui să se ia în considerare faptul că zonele frunzelor sunt manipulate în vie prin gestionarea copertinei și poate fi dificilă interpretarea înregistrărilor.
O plantă de viță de vie mai viguroasă are tulpini lungi și groase. Aceste diferențe sunt documentate în datele privind greutatea de tăiere. Fotografii de Patty Skinkis, Universitatea de Stat din Oregon.
Echilibrul viței de vie este complicat și este influențat de sol, mediu și capacitatea de producție a podgoriei. Deoarece există mulți factori care influențează sau joacă un rol important în echilibrul viței-de-vie, nu există un singur ghid clar asupra modului în care vița de vie se poate echilibra în toate locurile. Metodele pentru a realiza acest lucru depind de următorii factori: