Nutrienții cepei, un aliment care nu ar trebui să lipsească pe masa ta
Din fericire, consumul de ceapă a fost extrem de beneficiat de aroma bună pe care acest aliment o adaugă multor mese. Există numeroase rețete care includ ceapa printre ingredientele lor, oferindu-le o aromă delicioasă.
Unii oameni, din păcate, tind să evite această legumă din cauza mirosului gurii pe care îl lasă după ce a fost mâncat. De data asta, Vă spunem nutrienții cepei, astfel încât să o includeți în continuare în mese și să profitați de aceasta în numeroasele sale varietăți.
Proprietăți de ceapă
Pentru început, trebuie clarificat că este un aliment cu conținut scăzut de calorii (23kcal/100 grame de porție comestibilă conform Fundației Spaniole pentru Nutriție). În acest fel, poate fi inclus în diete pentru a slăbi.
Pe de altă parte, după cum subliniază o publicație în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, ceapa sunt o sursă de compuși antioxidanți. De fapt, se estimează că au mai mult de 25 de soiuri diferite de flavonoide. Aceste substanțe sunt asociate cu un risc scăzut de hipertensiune și, prin urmare, de boli cardiace și cerebrovasculare.
De asemenea, conțin antociani, pigmenți vegetali a căror asimilare în organism este legat de o reducere a riscului unor boli cronice. Să vedem mai jos elementele principale ale acestei legume.
Compusul fenolic și metabolitul numit flavonoid
Diferite studii indică acest lucru compusul fenolitic ar avea activități antiinflamatorii, antialergice, anticanceroase, antihipertensive și antimicrobiene. Ca întotdeauna, sunt necesare mai multe studii pentru a obține date 100% concludente.
Flavonoidele, așa cum am menționat deja, au și proprietăți antioxidante, astfel încât consumul lor ar fi recomandat persoanelor cu hipertensiune arterială și colesterol ridicat.
Tiamina și vitaminele
Ceapa conține și tiamină, o vitamină pe care National Institutes of Health o explică este legată de metabolismul, creșterea și funcția celulelor.
În plus, este o sursă de vitamina C, care ar acționa ca o întărire a sistemului imunitar, și vitamina B6, care joacă un factor fundamental în expresia genelor și funcțiile metabolice.
Minerale
În ceea ce privește mineralele pe care le furnizează ceapa, putem găsi Meci, un mineral foarte important pentru rezistența oaselor și a dinților și potasiu, care contribuie la menținerea lichidului intracelular și contribuie la buna funcționare a inimii.
Utilizări ale cepei
Această legumă are multe utilizări atât în bucătărie, cât și ca remediu casnic. Poate fi folosit în salate, tocănițe, fripturi, cu pește, carne și nenumărate alimente cărora le dă aroma.