Conasi-Consejo Absoarbe mai mult fier în dietă

Conasi-Sfaturi pentru crește absorbția fierului în dietă, important pentru persoanele cu anemie feriprivă, fie din cauza pierderilor în exces, a problemelor de absorbție a fierului sau a deficiențelor în alimentație.

Fierul este un mineral pentru care avem o cerere mai mare în anumite situații ale vieții: în timpul adolescenței, menstruației, în timpul sarcinii sau în anumite boli cronice.

Funcțiile fierului în corpul nostru

Fierul se găsește în doze mici în corpul nostru, dar îndeplinește funcții foarte importante:

• Permite moleculelor de oxigen să se lege de celulele roșii din sânge.
• Acționează ca purtător de oxigen și dioxid de carbon.
• Acesta joacă un rol fundamental în producerea de energie în celule și în respirația celulară.
• Protejează împotriva acțiunii radicalilor liberi.
• Este implicat în multe reacții metabolice.
• Promovează activitatea imună.
• Contribuie la funcționarea corectă a ficatului.

Heme fier și fier non-hem

Mineralele se găsesc în mod natural în alimentele care nu au fost manipulate. Fierul este mai ușor absorbit din alimentele de origine animală în forma sa asociată grup hem, în carne și pește unde absorbția sa este de 15-25%.

În schimb în forma sa fara hem, care este forma provenită din alimente vegetale precum legume, semințe și nuci, este absorbită într-un rata de 4-8%. Singurul aliment cu fier non-hem care are o rată de absorbție de 50% este laptele matern.

Perioade de necesități crescute de fier

• Adolescența, în special la femei.
• În timpul menstruației.
• Sarcina, crescută în ultimele patru luni.
• Alăptarea.
• Pierderea sângelui: sângerări interne sau externe.
• Boli cronice.

Factori care favorizează absorbția fierului în dietă

• Prezenta lui vit C crește absorbția fierului, dublând biodisponibilitatea acestuia. De exemplu, adăugarea de legume cu frunze verzi crucifere, cum ar fi varză sau broccoli, varză, varză sau adăugarea câtorva picături de suc de citrice la mese.
• Prezenta lui cupru, abundent în leguminoase, alge marine, cereale integrale, nuci.
• Prezenta lui vitaminele din grupa B.
• beta caroten și vitamina A crește biodisponibilitatea fierului non-hemic, prevenind efectul inhibitor al taninurilor și fitaților, datorită formării compușilor solubili cu fierul.
• Prezența dintr-un mediu acid favorizează absorbția fierului, cum ar fi acid malic ce este în prune sau piersici și acid citric prezent în citrice și multe fructe.
• Consumul de alimente fermentate crește biodisponibilitatea nutrienților, cum ar fi fierul, deoarece prin acest proces reducem conținutul lor de antinutrienți.
• Prezența alimentelor de origine animală, cum ar fi carnea și peștele, mărește absorbția fierului non-hemic din alimentele vegetale.

---