Clatite de pui cu sos verde

În casa mea ne place combinație de pui și sos verde. În plus, majoritatea acestor feluri de mâncare fac parte din tradiția culinară de casă a țării noastre. Aici, la Directo al Paladar México, am împărtășit mai multe rețete cu această combinație de arome; puiul în sos verde cu nopale și chiftelele de pui în sos verde. Deși nu sunt un fan al prăjiturilor, am decis să pregătesc niște delicioase clătite de pui degradate în sos verde.

Când spunem "vreme" În gastronomia mexicană înseamnă că acoperim un ingredient cu un amestec de ouă și apoi îl prăjim până se rumenesc. Ar putea fi echivalentul unui panificat sau al unei tempura, dar fără pesmet sau făină. Pentru a nu rămâne uscate, este foarte obișnuit să adăugați un fel de sos.

Ingrediente

Pentru clătite: 700 de grame de piept de pui fiert, 4 albușuri, ½ linguriță de sare, 4 gălbenușuri.

Pentru sosul verde: 700 de g.

---