Intoleranță la lactoză, ce alternative există
intoleranță la lactoză este o afectiune cauzata de incapacitatea de a digera lactoza (așa-numitul „zahăr din lapte”, prezent și în alte alimente derivate din acesta sau în alimente preparate). Se estimează că 34% din populație suferă de aceasta în Spania și 70% în lume.
intoleranță la lactoză este pentru că deficit al unei enzime numite lactază, localizat în intestinul subțire, care este responsabil pentru descompunerea lactozei în cele două componente ale acesteia: glucoza și galactoza.
Există oameni care se nasc cu această intoleranță lactoză (caz în care se numește intoleranță primară sau genetică) și alții îl dezvoltă la maturitate (aceasta se numește hipolactazie la adulți), datorită scăderii producției de lactază care are loc în mod natural după înțărcare sau deoarece mucoasa intestinului este afectată (de exemplu: boala celiacă, intestinul iritabil, tratamentele de chimioterapie, leziunile mucoasei intestinale derivate din intervenții chirurgicale etc.).
Ce simptome provoacă intoleranță la lactoză?
Cele mai frecvente simptome sunt prezența durere și balonare abdominală, flatulență și diaree. Diareea frecventă poate provoca o pierdere de substanțe nutritive și electroliți (sodiu, clor, potasiu, calciu, magneziu ...), care poate provoca oboseală, dureri la nivelul membrelor și probleme de somn, printre alte modificări.
Cum este o dietă fără lactoză?
Ar trebui tăiați lactatele a dietei tale și atunci când faci achiziția trebuie citiți etichete, deoarece este obișnuit să găsești alimente ambalate care încorporează lactoză ca aditiv (Unele exemple sunt fursecurile, mezelurile și mezelurile, produsele de patiserie, sosurile, supele și piureurile ...).
Ce alternative există la lapte?
Dacă îți place laptele, dar ai probleme cu digestia, poți găsi diferite mărci de lapte pe piață. lapte fără lactoză. Puteți utiliza, de asemenea, lapte vegetal, care, pe lângă faptul că nu conțin lactoză, sunt compatibile cu o dietă vegană.
Exemple de lapte vegetal și proprietățile acestora
Laptele de plante sunt băuturi care arată similar cu laptele de vacă, dar fabricate din apă și produse de origine vegetală (cereale, leguminoase, nuci etc.). Uneori sunt îmbogățiți în minerale, vitamine și/sau acizi grași, astfel încât contribuția lor nutrițională este mai completă. Se remarcă pentru absența lactozei, colesterolul și, uneori, glutenul în compoziția sa. Printre cele mai frecvente sunt următoarele: