Clătite cu brânză de vaci pentru Ziua Îndrăgostiților
Un iubitor de clătite sau clătite știe că textura este aproape totul. Fiind un aluat destul de neutru, realizarea contrastului dintre exteriorul auriu, ușor crocant, cu firimituri pufoase, este esențială pentru a reuși cu ele. Cu acestea clătite cu brânză de vaci, uită de mazacote pentru totdeauna.
Adăugarea unei alimente lactate fermentate la aluat ne dăduse deja rezultate bune, după cum arată rețeta noastră de clătite cu iaurt, dar această nouă versiune a fost un triumf absolut. Elaborarea originală a venit cu o anumită faimă, iar rezultatul nu dezamăgește: sunt ușoare, gustoase, moi și delicate. Perfect pentru a completa cu un sos de fructe roșii de casă.
Nu sunt la fel de pufoase ca versiunea japoneză, care seamănă mai mult cu un sufle, de asemenea delicios. Această rețetă este mai fidelă clătitei americane, în acea dimensiune pe care o numesc dolar argintiu acolo, mult mai rezonabilă la gust și, de asemenea, mai ușor de gătit.
Cabana este o brânză proaspătă cu textură granulată, similar cu brânza de vaci sau ricotta, pe care o putem folosi ca alternativă în cazul în care nu o găsim în magazinul nostru obișnuit. Bogat în proteine, cu puține calorii, contribuie la conferirea de aromă și pufositate unui aluat ca acesta, făcându-l mai plin și mai hrănitor.
Ingrediente
- Ou 3
- Brânză de vaci sau caș sau ricotta 170 g
- Lapte 60 ml
- Făină de patiserie 60 g
- Zahar (1/2 lingura) 6 g
- Sare 1 vârf mic
- Unt sau ulei pentru ungere
- Fructe roșii proaspete sau congelate 250 g
- Zahar 80 g