Clasificarea și proprietățile Sturionului (Huso huso)

STURION (Fus ax)

Sturion
Fusul fusului

Proprietăți de sturioni

În ceea ce privește aspectul nutrițional, sturionul este un aliment cu un aport semnificativ de vitamina B12, magneziu, seleniu, sodiu, vitamina D, colesterol, fier, vitamina E, acizi grași polinesaturați, proteine, vitamina B2, calciu, retinol, fosfor, vitamina B3, vitamina A și apă.

huso

Magneziu. Ajută la îmbunătățirea tonusului muscular și neuronal, favorizând transmiterea impulsurilor nervoase, precum și contracția și relaxarea mușchilor. Colaborează la întărirea sistemului osos și a dinților și intervine în sistemul cardiovascular, ajutând la menținerea stabilă a ritmului cardiac și a tensiunii arteriale, protejând pereții vaselor de sânge și acționând ca vasodilatator, evitând astfel formarea cheagurilor . În plus, cu magneziu, producția de celule albe din sânge este crescută pentru a beneficia sistemul imunitar. Se estimează că aproximativ 60% din magneziul pe care îl asimilăm se află în oase și dinți, 28% în organe și mușchi, iar restul de 2% în lichide corporale.

Seleniu. Întărește protecția împotriva bolilor cardiovasculare stimulând în același timp sistemul imunitar. Caracterul antioxidant al seleniului, încetinește procesul de îmbătrânire celulară, conferindu-i în același timp proprietăți preventive împotriva cancerului. Acțiunea acestui nutrient este legată de activitatea vitaminei E.