Ciuperci comestibile, cele mai apreciate specii ⊛ La Casa de las Ciuperci

Ciupercile comestibile sunt multe, multe, dar nu toate sunt cunoscute de colecționari. Vă spunem care sunt principalele, atât sălbatice, cât și cultivate

Boletus, chanterelles, amanitas sau ciuperci sunt unele dintre speciile de ciuperci comestibile, trufe și ciuperci pe care le putem găsi în pădurile noastre. Și în unele cazuri din abundență. Dar nu toți fanii vânătorii de ciuperci îi cunosc. Dovadă în acest sens sunt cele peste 400 de cazuri de otrăvire care apar sezonul ciupercilor după sezonul ciupercilor, chiar și cu rezultate fatale.

Prin urmare, din La Casa de las Setas, as magazin online de echipamente micologice, vrem să publicăm cele mai comune specii de ciuperci comestibile. Pentru a evita pe cât posibil confuzia cu ciupercile toxice și că toți fanii muntelui și care caută chanterelles sau boletus o pot face în siguranță.

Am vorbit deja despre cele mai bune modalități de a găsi și colecta ciuperci și despre cum ar trebui să ne comportăm în tufiș pentru a căuta ciuperci în siguranță. Vă recomandăm să le citiți

Index de conținut

Echipați-vă cu tot ce aveți nevoie pentru a căuta ciuperci comestibile

Înainte de a începe să colectăm, trebuie să avem lista noastră echipament micologic. Fără el nu ne vom bucura la fel în munți, pe lângă faptul că suntem expuși sancțiunilor sau nu conservăm ciupercile în cel mai bun mod posibil.

Profitați de această reducere specială pentru cititorii de bloguri și bucurați-vă de 10% la toate seturile setera: STSCMSTBLS10

Ciuperci comestibile, tipuri și soiuri

Vă propunem specii comestibile de ciuperci pe care le considerăm a fi cele mai abundente și căutate din Peninsula Iberică. Toate sunt o adevărată încântare. Fiecare cu particularitățile și aroma sa unice.

Ține minte că consumul de ciuperci comestibile crește an de an, și că toate speciile de ciuperci și ciuperci pe care le propunem pot fi găsite în piețele și piețele de pește. Unele dintre ele, precum morelele sau boletus, la prețuri foarte mari.

Dacă doriți să încercați oricare dintre speciile de ciuperci și ciuperci comestibile pe care le discutăm în acest articol, le puteți cumpăra în secțiunea de ciuperci și trufe gourmet. Veți găsi tot felul de produse artizanale gourmet, toate făcute cu ciuperci și trufe. Ciuperci deshidratate, ciuperci praf, conserve de ciuperci, trufe, lichioruri, dulciuri, uleiuri, risotto de ciuperci și fideuás, ...

La Casa de las Setas ... cea mai mare selecție de produse gastronomice de mic într-un singur magazin!

Principalele ciuperci sălbatice comestibile

Ciupercă
Boletus
Oronja
Ciuperci de ciulin
Perrechico
Elv de câmp
Morels
Chanterelle
Limba de vacă
Níscalo
Umbrelă de soare
Cantharellus lutescens
Trompeta morților
Llanega
Picior albastru
Senderuela

Principalele ciuperci comestibile de cultivare

Ciupercă
Ciuperci de stridii
Ciupercă de ciulin de cultivare
Ciupercă de plop
Shiitake
Enoki
Shimeji

Ciupercă sălbatică (Agaricus campestris)

Există multe soiuri de ciuperci sălbatice, dar poate cea mai comună este Agaricus campestris. Datorită abundenței sale și a aromei sale delicioase, este una dintre ciupercile cele mai cunoscute și cele mai recoltate în Peninsula Iberică. Îl putem diferenția prin pălăria sa, cu tonuri albe care se transformă în roz și gri în maturitate. Mărimea variază între 4 și 13 cm, deși este destul de obișnuit să găsim exemplare care depășesc cu mult aceste măsurători. Îi plac pajiștile și pășunile.

Aroma ciupercii sălbatice este foarte plăcută, la fel și aroma sa. Trebuie să aruncăm exemplarele mature care prezintă plăcile negre

Îl putem găsi aproape pe tot parcursul anului, de la primăvară până la iarnă, deoarece este foarte credincios ecloziunii după episoade de ploaie.

Amanita caesarea, Oronja

Este considerat de mulți fani drept regina ciupercilor. Atât pentru atractivitatea sa, cât și pentru aroma sa rafinată și delicată. Exemplarele tinere au formă de ou, iar cele mature pot dezvolta o pălărie mare, între 7 și 24 cm. Culoarea portocalie intensă este tipică acestei specii. Lamele și piciorul său sunt galbene, ceea ce le face inconfundabile.

Momentul său de apariție merge de la sfârșitul primăverii și verii, după episoade de ploi intense și la începutul toamnei. Este o ciupercă căreia îi place căldura.

Ar trebui să-l căutăm asociat cu păduri de castan, plută, coci și stejar

Boletus, B. edulis

Este considerat cel mai bun bolet comestibil și căutat de amatori și bucătari. Cunoscut și sub numele de dovleac, ciupercă sau articulație.

Aroma sa caracteristică de dulce și alun, împreună cu consistența și textura sa, sunt cheile succesului său. Culoarea este variabilă, trecând de la tonuri albicioase atunci când nu s-a dezvoltat, până la tonuri maronii maronii în stadiul său adult. Cuticula sa este vâscoasă în stadiul său tânăr și își pierde această caracteristică când îmbătrânește.