Interesul uleiului de cocos pentru sport și pentru pierderea în greutate
Cele saturate: grăsimi rele sau grăsimi bune?
Uleiul de cocos extravirgin se obține prin presarea pulpei acestui fruct, care conține mai mult de 60% ulei. Este solid la temperaturi scăzute deoarece este unul dintre alimentele cu cea mai mare concentrație de grăsimi saturate, aproximativ 90% din caloriile sale provin din acesta.
Există un anumit halou de negativitate în jurul grăsimilor saturate, stabilit de o paradigmă nutrițională veche care le demoniza. Astăzi avem cercetări științifice actualizate și putem afirma că consumul moderat al acestor grăsimi nu ar produce un risc crescut de boli cardiovasculare. O puteți verifica în următoarele studii:
- Studiul 1
- Studiul 2
- Studiul 3
Este foarte important să folosiți întotdeauna ulei cocos extra virgin nu rafinat. Știm că alte soiuri de ulei de cocos pot fi rafinate sau hidrogenate și pot fi dăunătoare sănătății.
Acizii grași din uleiul de cocos tind să fie folosiți mai degrabă pentru energie decât să fie depozitați ca grăsimi
Uleiul de cocos extra virgin conține o formă de grăsimi saturate numite acizi grași cu lanț mediu (MCFA). Aceștia diferă de acizii grași cu lanț lung, mai des găsiți în alte uleiuri, prin faptul că sunt relativ solubili în apă, ceea ce le permite să fie absorbiți rapid de corp. MCFA-urile sunt absorbite de calea intestinală și transportate în sânge prin sistemul portal hepatic, astfel „sărind” depozitele de grăsime cunoscute sub numele de țesut adipos. Au un proces de absorbție mai asemănător cu cel al carbohidraților decât cel al grăsimilor.
Acesta este MCFA-urile din uleiul de cocos extravirgin sunt mai puțin susceptibile de a fi depuse în celulele țesutului adipos precum acumulările de grăsime. Dimpotrivă, acestea tind să fie metabolizate printr-un proces numit beta-oxidare și utilizate ca sursă de energie.