Ghid de cumpărare a înghețatei
Înghețatele sunt un aliment cu o valoare nutrițională incontestabilă, deși multe ar trebui să conțină mai puține grăsimi și mai puțin zahăr. Vă prezentăm toate tipurile de înghețată și caracteristicile lor și alungăm mitul conform căruia toate sunt o sursă de prea multe calorii.
Tipuri de înghețată
Pe piață putem găsi multe tipuri de înghețată, deși legal putem distinge până la opt categorii, care variază în special în ceea ce privește compoziția lor. Există înghețate cu grăsime din lapte (de origine lactată), înghețate fără lapte sau cu apă.
- American: Este cea mai grasă dintre toate, mai mult de 10% din grăsimea din totalul greutății sale.
- De cremă: Ingredientul său de bază este crema de lapte. Este o înghețată cu grăsime din lapte, care conține minimum 8% din această grăsime și 2,5% din proteine de origine lactată.
- Lapte: Există lapte integral, cu minimum 2,5% grăsimi, și lapte degresat, cu maxim 0,3%.
- Îngheţat: Clasicele bile de înghețată. Grăsimile vegetale solide oferă o textură adecvată, dar fiind făcute cu grăsimi destul de saturate, nu sunt foarte sănătoase pentru inimă.
- Cu strat de ciocolată: Stratul de ciocolată al acestor înghețate are întotdeauna unt de cacao. Este grăsimea care se topește în gură. Cu cât este mai „aromă de ciocolată”, cu atât sunt mai multe grăsimi vegetale și cu atât mai grele.
- Sorbet: Este o înghețată cu apă care trebuie să conțină cel puțin 15% fructe și 80% apă, cel mult.
- Pol: Este o înghețată cu apă, care trebuie să conțină maximum 90% din acest lichid. Abia se îngrașă.
- Granita: Sunt înghețate de apă, deși în stare semi-solidă. Aveți grijă la nivelurile de zahăr.