Citrice 63 de rețete ușoare și delicioase
Se spune că sunt fructele iernii, dar din fericire pentru aceia dintre noi pasionați de citrice, sezonul devine din ce în ce mai lung și ne putem bucura în continuare de ele. Unii vor fi în continuare acolo chiar și când vara ne oferă toată varietatea de fructe, așa că nu este o idee rea să profităm de ele pentru a le folosi în rețete sărate. Da, sunt delicioase în deserturi, dar citricele pot da mult mai mult joc în bucătărie.
Am comentat deja că în familia mea - și în tot Murcia, aș spune - ne place foarte mult să adăugăm o strop de lămâie practic la toate, dar nu este singurul citric care ne poate înveseli felurile de mâncare. Astăzi colectăm un o mare varietate de rețete sărate, astfel încât să puteți profita de sfârșitul sezonului dincolo de desert sau de micul dejun. Pentru că până acum suntem puțin obosiți să le consumăm în mod natural, preparatele cu citrice sunt o alternativă bună.
Aperitive și aperitive
Începând, desigur, cu aperitive și gustări, citricele luminează orice rețetă doar cu o atingere de suc. Creveții tipici fierți, un salpicón, o marinată sau niște cartofi prăjiți câștigă mult în aromă și aromă cu puțină lămâie acidă, lime sau chiar portocală. De asemenea, înveselesc scufundări și sosuri, cum ar fi acest legume de avocado și usturoi negru, guacamolul tradițional mexican sau o mayo expresă de albuș de ou.
Dacă ne place să începem o masă cu niște lingură sau cu pahare de aperitiv, Crema de mere curry cu morcov și portocală este o opțiune bună, precum și crema rece de măr verde, avocado și var de mentă, mai potrivită pentru zilele toride. Fan al tartelor de paté? Nu este nimic ca să-l faci de casă, de exemplu, cu rețeta pentru pate și pateu de portocale, care ar putea completa o gustare de cartofi aromat Bombay.
Sucul și coaja fructelor citrice sunt ideale pentru a umple cu aromă peștele, carnea și fructele de mare, în marinate, sosuri sau preparate reci. De exemplu, cu ceviche rapid, surprinzător de ușor și gustos, de cocoloși sau cu frigăruia de muguri roșii cu fulgi comestibili. Dacă preferăm un aperitiv mai puțin navigabil, pâinea prăjită marinată cu var este alternativa perfectă.
Salate și legume
Uneori ne poate surprinde cum se schimbă aroma unor legume sau a unei salate doar adăugând arome de citrice la amestecul de ingrediente. În multe cazuri, ele ajută și la prevenirea oxidării și au un efect nutrițional pozitiv de a colabora la absorbția altor nutrienți, cum ar fi fierul. Este întotdeauna o idee bună să stropim niște linte vegetariene cu lămâie și avem un exemplu bun în cuinat sau tocană de vineri bune din Ibiza cu legume și leguminoase.
Mâncărurile simple de legume pot servi ca garnitura, felul întâi sau cina ușoară. Acum, când sunt în vârf, putem face o ciupercă de lămâie și o fasolă verde sau această garnitură de fasole verde cu grapefruit și nuci. Carpaccio de dovlecei cu portocale este foarte ușor și răcoritor, la fel ca tabouléul mai hrănitor parfumat cu arome de citrice. Mai multe idei de garnitură? Îmi plac frigaruiii de cartofi dulci glazurați și cartofii caramelizați cu vin portocaliu și roșu.