Ciocolată fără zahăr, cu conținut scăzut de carbohidrați pentru Crăciun

Crăciunul acesta savurează bomboanele fără regrete

Da, da ... nu ești singura persoană care s-a simțit invadată de bomboane de ciocolată în aceste zile în magazine și supermarketuri; Ei bine, de fapt sunt câteva săptămâni duhul dulce al Crăciunului s-a văzut potrivit să ne punem dinții lungi.

Faptul că Crăciunul este asociat cu dulciuri și bomboane de ciocolată nu este o coincidență, nu ai simțit acea fericire și te bucuri să gusti un dulce bun? Ne-ar plăcea să putem extinde acel sentiment și să nu ne oprim niciodată ... că plăcerea a făcut obiectul multor studii și Este dovedit că ciocolata produce euforie și bunăstare în regiunea emoțională a creierului nostru (Și acest lucru este bine cunoscut din toată marketingul care înconjoară aceste bomboane diabolice!).

Poate părea foarte exagerat să folosești bomboane de ciocolată și fericire în aceeași frază; încercăm să transmitem un concept abstract de fericire bazat pe echilibru între ceea ce vrei și ceea ce putem avea la îndemână fără a fi nevoie să renunțăm la nimic.

Ceea ce face ciocolatele noastre diferite?

Ar fi mai bine să rafinăm întrebarea Cum faceți bomboane de ciocolată care înlocuiesc zahărul și mențin o aromă excelentă? Sunt urmate două căi:

1 Deoarece cantitatea de zahăr prezentă în compoziția bomboanelor de ciocolată este de 50% sau mai mult, se folosesc îndulcitori naturali capabili să dea masă, volum și textură foarte asemănătoare cu ciocolata: acești îndulcitori sunt maltitol E965 si eritritol E968.

Proprietăți de maltitol

Ia o Putere de îndulcire 75-90% la cea de zahăr.
Nu afectează gustul de ciocolată.
Este potrivit pentru diabetici deoarece enzimele digera maltitolul mult mai lent decât zahărul, evitând o creștere rapidă a indicelui de glucoză în sânge.
Nu promovează cariile, deoarece bacteriile din cavitatea noastră orală nu o metabolizează.
Valoarea sa energetică este de 2,1 kcal/g, iar cea a zahărului este de 4 kcal/g, deci maltitol conține aproape jumătate din caloriile zahărului, fiind foarte recomandat pentru orice tip de dietă.
Este recomandat nu consumati mai mult de 100g/zi întrucât asimilarea sa scăzută poate provoca efecte laxative în doze mari.