Cinci sfaturi pentru a reduce indicele glicemic al dietei care te împiedică să slăbești
Indicele glicemic a devenit o preocupare pentru persoanele care urmează diete sănătoase, dar nu este cel mai important.
Știri conexe
Indicele glicemic este un concept existent de mai bine de 30 de ani. Potrivit revistei științifice European Journal of Clinical Nutrition, a fost o invenție a omului de știință canadian David Jenkins în anii 1980. Dar, în ciuda faptului că este un sistem de măsurare bine stabilit, în Spania am început să-l cunoaștem recent.
Oricine a urmat vreodată o dietă a auzit asta trebuie să fugi de carbohidrați ca diavolul. Dar de ce? Glucidele sunt prezente în nenumărate alimente și multe dintre ele sunt foarte sănătoase: fructele și legumele sunt un bun exemplu al acestora.
Carbohidrații sunt transformați pe măsură ce digestia progresează. Devin nutrienți mai simpli și mai înfricoșători: zaharurile. De fapt, acești compuși nu sunt de temut atâta timp cât sunt obținute din fructe, legume sau cereale integrale. În acest fel, zaharurile vor intra în sângele nostru încetul cu încetul.
De ce să reducem zahărul?
Tocmai despre asta este indicele glicemic: separă alimentele în funcție de viteza cu care zaharurile sale pătrund în fluxul nostru sanguin. Practic, glucidele slab procesate sunt cele care eliberează zahăr încet și constant, ducând la niveluri stabile de glucoză în sânge.
Acest lucru este sănătos deoarece, potrivit Susanei Monereo, secretar al Societății Spaniole pentru Studiul Obezității (Seedo), introducerea zahărului în organism este însoțită de o anumită cantitate de insulină. Piroanțele mari în glucoză generează piroane mari în insulină și dacă acest hormon este stimulat se acumulează prea multe grăsimi.
O dietă cu indice glicemic scăzut are multe beneficii. Printre acestea, portalul nord-american Healthline, enumeră pierderea în greutate, cantitatea mai mică de glucoză din sânge și, cel mai interesant, o reducere a riscului de a suferi de boli de inimă, dar și diabetul de tip 2 și chiar anumite tipuri de cancer.