Cinci experimente științifice simple pe care le puteți face cu ceea ce aveți în bucătărie
ouă gumoase, gheață instantanee.
Bucătăria ta este un mic laborator în care fizica și chimia trec neobservate, dar sunt marii artiști. Vă propunem cinci idei pentru a învăța câteva concepte de bază
Primii alchimiști, predecesori îndepărtați ai actualilor cercetători din domeniul chimiei, au scos din bucătăriile lor vasele, mortarele, paharele și cuptoarele în care și-au desfășurat experimentele. Nu este surprinzător, deoarece gătitul supune, pe scurt, anumite substanțe la anumite reacții pentru a le transforma după bunul plac.
De aceea putem vedea bucătăria casei noastre ca un mic laborator în care să realizăm experimente științifice simple și ieftine, precum și spectaculoase și foarte interesante pentru a învăța puțin chimie și fizică. Dacă aveți copii acasă, puneți-le un șorț și murdăriți-le mâinile făcând experimente de casă.
Un ou de cauciuc
Este un clasic și de aceea am început cu el: dacă nu ați făcut niciodată un ou de cauciuc capabil să sară fără să se rupă, acum este momentul. Desigur, ar fi bine să nu vă deranjați în mod deosebit mirosul de oțet.
Pentru că așa faci un ou de cauciuc: scufundarea unui ou în oțet timp de trei zile. Puneți cu grijă un ou într-un pahar, asigurându-vă că nu există fisuri în coajă și acoperiți-l cu oțet. După trei zile, scoateți-l și spălați-l cu atenție. Veți vedea că nu mai are o coajă rigidă, ci că suprafața este moale și elastică. Încercați să-l săriți (nu prea greu, sau veți ajunge să le vărsați pe toate).
Când te plictisești, împinge-l cu o scobitoare și toarnă-l pe o farfurie sau ceva ușor de curățat. Veți vedea că consistența nu este aceeași cu cea a unui ou proaspăt, deoarece albul va deveni mai consistent.
Oul de cauciuc este rezultatul unei reacții chimice între carbonatul de calciu din coajă și acidul acetic din oțet. Carbonatul de calciu reacționează cu acizii rezultând sare, dioxid de carbon și apă.
La introducerea oului în oțet, coaja acestuia este anulată, concomitent cu formarea de bule mici de dioxid de carbon
Prin urmare, atunci când puneți oul în oțet, coaja oului se dizolvă, în timp ce se formează bule mici de dioxid de carbon. Oul este apoi colectat în membrana interioară a cojii, care este semipermeabilă și a permis ca o parte din oțet să pătrundă în ou.
În ceea ce privește albul, textura sa schimbat deoarece proteinele sale au fost denaturate. Albușul de ou este alcătuit în principal din apă și proteine. Ei își pot pierde structura atunci când sunt supuși căldurii, acizilor, alcoolului sau altor procese. În acest caz, a fost acidul acetic din oțet
Gheață instantanee
Un cub de gheață nu prea atrage un copil, dar văzând o formă de gheață în fața ochilor lor, poate lăsa gura deschisă. Este un experiment foarte simplu și sigur.
Pentru început, setați temperatura congelatorului la minus 18 grade. Umpleți o sticlă de plastic cu apă până la marginea canalului și închideți-o, astfel încât să rămână cât mai puțin aer în interior. Puneți-l în congelator și lăsați-l înăuntru câteva ore, nu mai mult pentru a preveni congelarea.
Când trece timpul respectiv, scoateți-l cu atenție, încercând să nu scuturați sticla și să nu o loviți. Conținutul sticlei în acel moment va fi apă la o temperatură foarte scăzută, sub zero, dar încă în stare lichidă.
Acum puteți face două lucruri: loviți partea de jos a sticlei împotriva mesei și apoi puneți-o deasupra și urmăriți cum apa dinăuntru îngheață, formând cristale mai mici și mai mari; Sau așezați un cub de gheață într-o farfurie adâncă și turnați apa din sticlă peste el puțin câte puțin, pentru a vedea cum se formează din ce în ce mai sus o sculptură de gheață în formă de turn.
Pentru a înțelege ce s-a întâmplat, trebuie să cunoaștem un fenomen numit nucleație, care este prima etapă a unei schimbări de fază, în acest caz trecerea de la un lichid la o stare solidă. Nucleii sunt punctele pe care cristalele de gheață se agață pentru a crește. Apa îngheață atunci când atinge 0 grade, dar poate rămâne lichidă la temperaturi mai scăzute (până la 42 de grade negative) dacă nu există nucleatori care să formeze gheața, dar odată ce apar, cresc la o dimensiune critică.