Christmas Food Story, de ce mâncăm ceea ce mâncăm
Doar câteva zile până când festivitățile de Crăciun ocupă case și mesele sunt pline de delicatese pentru a vă bucura în familie. Dar de ce mâncăm ceea ce mâncăm? Putin poveste despre mâncarea de Crăciun. Este esențial să înțelegem tradițiile și să cunoaștem semnificația multor mâncăruri care în aceste date devin protagoniști.
Cunoașteți istoria pentru a înțelege tradiția
Ca și în Postul Mare, religia este responsabilă de marcarea gastronomiei de ani de zile. Nu uitați că, la urma urmei, Crăciunul este o sărbătoare religioasă. Biserica era responsabilă de proclamarea Crăciunului ca o sărbătoare solemnă, cu o priveghere a postului și a abstinenței. În trecut, pe 24 decembrie puteai lua o singură masă pe zi și în niciun caz nu putea include carne. De aici vine obiceiul de a lua masa pe pește, fructe de mare sau mâncăruri din legume cu ciulin, varză roșie sau faimoasa supă de migdale.
După Liturghia cocoșului, petrecerea a început și abstinența a fost ridicată! În cele mai umile case, resopón (cunoscut și ca recena) a avut loc cu dulciuri și nuci. Cei mai privilegiați și-au umplut stomacul cu carne, pește și tot felul de produse.
Istoria mâncării de Crăciun: feluri de mâncare tradiționale
Mielul
Este și a fost întotdeauna un ingredient esențial în bucătărie. Carnea sa fragedă și aroma intensă îl fac steaua de necontestat a acestor festivaluri. Deși se pare că a fost retrogradată doar la ocazii speciale, a fost întotdeauna strâns legată de gătitul de zi cu zi.