Legea alimentelor o privire asupra nutriționiștilor și studenților în nutriție și dietetică din Chile

В
В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Articol

Spaniolă (pdf)
Articol în XML
Referințe articol
Cum se citează acest articol
SciELO Analytics
Traducere automată
Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

Citat de SciELO
Acces

Linkuri conexe

Citat de Google
Similar în SciELO
Similar pe Google

Acțiune

versiuneaВ On-lineВ ISSN 2174-5145 versiuneaВ tipărităВ ISSN 2173-1292

Rev Esp Nutr Hum DietВ vol.21В nr.4В Pamplona Oct./Dec. 2017

http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.21.4.366В

Legea alimentelor: o vedere a dieteticienilor și a studenților în nutriție și dietetică din Chile

o Facultate de Științe ale Sănătății, Universitatea San Sebastián, Santiago, Chile.

b Colegiul nutriționiștilor din Chile, Santiago, Chile.

c Departamentul de Științe ale Sănătății, Facultatea de Medicină, Pontificia Universidad Católica de Chile, Chile.

d Centrul de Studii Avansate, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universidad Playa Ancha, ValparaГso, Chile.

Au fost aplicate 1.584 anchete, 902 nutriționiștilor și 682 studenților din NYD. 99,0% dintre nutriționiști și 99,2% dintre studenții NYD au declarat că știu legea; 81,7% dintre nutriționiști și 85,0% dintre studenți au declarat că sunt de acord cu legea alimentelor. Când s-au consultat cu privire la eficiența aplicării legii în școli, 49% dintre nutriționiști și 51,5% dintre elevi au considerat-o eficientă, în ciuda faptului că nu împiedică vânzarea de alimente nesănătoase în străinătate. 88,2% dintre nutriționiști și 86,2% dintre studenții din NYD au indicat că au organizat educație cu privire la legea alimentelor pentru pacienți.

Nutriționiștii NyD și studenții din Chile au o bună cunoaștere a legii, o percepție favorabilă a acesteia și și-au educat utilizatorii despre aceasta. Cu toate acestea, consideră că este relevantă îmbunătățirea aplicării legii în cadrul unităților de învățământ și implementarea viitoarelor modificări care includ aspecte precum restricționarea vânzării de alimente cu timbre și astfel limitarea consumului acestora în populația de copii.

Cuvinte cheie: В Legislația alimentară; Nutriționiști; Valoare nutritivă; Etichetarea alimentelor; Publicitatea ca subiect

În 2016, noua reglementare legea alimentară 20.606 a fost pusă în aplicare în Chile. Această lege se referă la compoziție și publicitate în alimente. Obiectivul acestui studiu a fost de a evalua percepția nutriționiștilor și a studenților de licență în nutriție și dietetică (N&D).

Material si metode:

Un studiu transversal. Un sondaj online a fost conceput, incluzând întrebări despre percepția și cunoașterea reglementării legii alimentare nr. 20.606. Acest sondaj a fost distribuit pe rețelele sociale legate de nutriționiști între decembrie 2016 și ianuarie 2017.

S-au răspuns la 1584 anchete (902 au răspuns de nutriționiști și 682 au răspuns de la studenți). 99,0% din nutriționiști și 99,2% din N&D sunt conștienți de lege. 81,7% din nutriționiști și 85% din N&D au fost de acord cu această nouă lege. În ceea ce privește eficacitatea acestei legi, aproape jumătate din ambele grupuri studiate au considerat eficientă această nouă reglementare. Deși, această lege nu reglementează vânzarea de produse nesănătoase în afara școlilor. 88,2% dintre nutriționiști și 86,2% din N&D au indicat că au oferit pacienților educație nutrițională legată de această lege.

Ambele grupuri studiate din Chile sunt conștiente de faptul că această nouă lege o percepe pozitiv și au oferit educație nutrițională consumatorilor. Cu toate acestea, consideră că este important să se îmbunătățească aplicarea legii în școli și să se aplice viitoarele modificări care includ restricția vânzării alimentelor cu autocolante „de avertizare” pentru a restrânge consumul acestora în populația de copii.

Cuvinte cheie: В Legislație, alimentație; Nutriționiști; Valoare nutritivă; Etichetarea alimentelor; Publicitatea ca subiect

Cu antecedentele menționate anterior, cu privire la existența unei relații între consumul ridicat de nutrienți critici (grăsimi saturate, sodiu, zaharuri și energie) și dezvoltarea obezității și a altor boli cronice, necesitatea de a informa populația despre compoziția nutrițională a alimentelor.

Chile avea deja o etichetă nutrițională exprimată în 100 g și porție, unde sunt descrise caloriile, macronutrienții și micronutrienții. Cu toate acestea, doar 31% din populație citește etichetele și dintre cei care au citit-o, doar 37% le-au înțeles 8 .

Tabelul 1В Limita pentru alimentele solide și lichide.

DA "LIDOSNutrienți sau energie Etapa 1 iunie 2016 Etapa 2 iunie 2018 Etapa 3 iunie 2019

Energie kcal/100 g	350	300	275
Sodiu mg/100 g	800	500	400
Total zaharuri g/100 g	22.5	cincisprezece	10
Grăsimi saturate g/100 g	6	5	4
LICHIDE
Nutrient sau energie	Etapa 1 iunie 2016	Etapa 2 iunie 2018	Etapa 3 iunie 2019
Energie kcal/100 mL	100	80	70
Sodiu mg/100 ml	100	100	100
Total zaharuri g/100 ml	6	5	5
Grăsimi saturate g/100 ml	3	3	3

MATERIAL ȘI TOTUL

Acest sondaj conținea 19 întrebări, 5 întrebări de caracterizare generală (ID, sex, vârstă, regiune în care locuiți, dacă sunteți student sau nutriționist), 10 întrebări cu un răspuns dihotomic (da sau nu) despre cunoașterea diferitelor puncte ale legea, 1 întrebare cu răspuns multiplu, 2 întrebări cu răspuns scurt și 1 întrebare cu o scară de scor de la 1 la 7, cel mai mare punctaj fiind 7.

Tabelul 3 prezintă alimentele care, potrivit nutriționiștilor și studenților, ar include o ștampilă de avertizare. Printre acestea pot fi numite băuturi alcoolice și fast-food. Acestea sunt alimente care nu sunt luate în considerare în Legea 20.606, prin urmare, nu există limite maxime de nutrienți critici și, în consecință, nu poartă ștampile negre.

Băuturi alcoolice	24,0%
Fast food	21,0%
Deserturi cu lapte ambalate	16,0%
În vrac și fracționat	15,9%
Pâine	2,3%
Nuci	2,1%
Cârnați	1,8%
Mancare de bebeluși	0,8%
Suplimentele pentru sportivi	0,7%
Alții	15,4%