Chinezii mănâncă orice
Voi încerca să continui în continuare problema coronavirusului. După cum știți, încerc întotdeauna să ofer o viziune diferită sau complementară cu ceea ce oferă presa și de acum suntem cu toții experți în epidemiologie și vizionăm 4-5 videoclipuri pe YouTube pentru a valida al doilea curs de medicină ... Mă simt complet incapabil de contribuind orice la nivel informativ. Nici nu mă pot gândi la alte povești de conspirație despre originea bolii și nici nu pot să mă poziționez la fel de mult pentru sau împotriva guvernului chinez pe cât văd că se face foarte ușor.
Dacă sunteți interesat de subiect, aveți toate versiunile pe care vi le puteți imagina pe internet. Unii dintre voi m-ați rugat prin rețelele de socializare să le dau pe ale mele; O voi da de îndată ce toate acestea se vor încheia, deoarece cred că este necesar să tragem concluzii și să evităm în viitor unele comportamente care, sincer, provoacă multă jenă.
Ceea ce am vrut să vorbesc în acest episod este mâncarea în China. Pentru că se spun multe lucruri ... Cred că este un subiect interesant, despre care plănuisem să vorbesc în viitor și, ei bine, poate că acum are mai multă relevanță și voi care căutați mai multe informații despre acesta vă puteți alătura. la monotem.
Chinezii NU mănâncă nimic
În primul rând și pentru a clarifica o dată pentru totdeauna. Chinezii nu mănâncă nimic. Toată lumea este liberă să vorbească așa cum preferă, dar, dacă îmi permiteți, vă propun să fiu puțin mai precaut atunci când lansăm aceste afirmații absolute, cu atât mai mult când sunt cel puțin incomplete și pot deveni jignitoare. Ce se întâmplă de fapt este că diferite alimente sunt consumate în diferite zone ale lumii.
În Mexic mănâncă viermi maguey, în Columbia avem furnici culona ... Dar în Europa, în locuri precum Sardinia mănâncă brânzeturi cu viermi, Scottish Haggis este făcut din inimă tocată și plămâni care sunt servite în stomacul oilor. Oricum, nu trebuie să mergeți departe pentru a încerca lucruri care sunt ieșite din comun, ținând cont de faptul că Europa este un teritoriu semnificativ mai mic decât China.
Acum liliacul este în centrul indignării globale care privește China cu suspiciune pentru obiceiurile sale alimentare ... Când este un aliment complet rezidual, mult mai frecvent în Indonezia, Thailanda și în alte părți.
Ceea ce se întâmplă este că avem tendința de a măsura lumea din porțiunea noastră mică de realitate. Întotdeauna explic că atunci când noi membri străini ajung la birourile noastre din China, una dintre primele sugestii pe care le fac este să nu mai măsurăm totul în funcție de locul nostru de origine. Apartamentele nu sunt scumpe, orezul nu este ieftin, chinezii nu sunt scurți, iar clădirile nu sunt înalte. Afirmând acest lucru, ceea ce facem este o comparație de bază cu locul nostru de origine, ceea ce denotă o lipsă abisală de informații din partea noastră. Este de înțeles că ni se întâmplă, dar când ați locuit în locuri diferite, încetați progresiv să o faceți sau, în orice caz, rafinați mult mai mult adjectiv doar ceea ce iese în evidență singular de restul realităților pe care le cunoașteți.
Am comentat-o cândva, dacă ne-ar fi hrănit câini de când ne-am născut, nu am pune la îndoială acea opțiune alimentară. În multe țări nu pot înțelege cum putem mânca iepure, deoarece pentru ei este un animal de companie. Eu personal am fost întotdeauna dezgustat să văd familia mea mâncând melci și le place. Și vegetarienii sau veganii, ei nu înțeleg cum putem continua să mâncăm animale, în general, văzând condițiile în care le creștem, le hrănim, le supra-medicăm sau le sacrificăm ... Pe lângă cantitatea de substanțe chimice pe care le punem în corpul lor pentru a maximiza rezultatele sau toxinele care produc în stresul pre-mortem ... Nu intru în cruzimea unor forme de sacrificiu. Oricum, nu sunt cea mai bună persoană pentru a vorbi despre acest lucru, iubesc carnea, dar înțeleg că, dacă veganii ar fi organizați ca o unitate politică independentă, ei probabil ne-ar judeca ca sălbatici și distanța dintre ei și noi ar fi mult mai mare decât cea dintre noi și chinezii de astăzi.
„Dacă nu îl accept, este inacceptabil”
Dar, la fel ca orice altceva din această viață, numim exagerate limitele a ceea ce este cu un pas mai sus, în timp ce privim cu intransigență limitele a ceea ce este un pas mai jos.
În Spania avem și un exemplu senzațional. La câteva sute de kilometri de locul în care se produce cea mai bună șuncă de pe planetă, avem granița unei comunități de 1,6 miliarde de oameni care cred că porcul este o sursă dezgustătoare de animale. Nu vreau să mă interesez de ce cred ei sau dacă au dreptate sau greșesc. Încerc doar să empatizez și să reflectez la faptul că „le este dor de fiecare dată când gust o șuncă bună” este ceea ce ar trebui să gândească în China de fiecare dată când resping un fel de mâncare pe care mi-l oferă.
În cele din urmă, coexistența se bazează pe aceea, pe a judeca mai puțin, a empatiza mai mult, a fi mai tolerant cu ceea ce nu înțelegi ... Și fii atent, nu încerc să dau lecții nimănui, eu sunt primul care păcătuiește și dacă vă spun asta, este și cu ideea de a mi-l aplica de fiecare dată când mă aflu în afara zonei mele de confort și răbdarea îmi epuizează.
Geografie chineză
Pe lângă toleranță, am vrut să vorbesc despre geografie. Scuzați-mă, cei care m-ați urmărit de mult timp, mă repet în argumentele mele, dar cred că este important să îl evidențiați aici. Vorbim despre chinezi cu un calm care nu încetează niciodată să mă uimească.
Pentru cei care nu au fost niciodată în China, 90% dintre chinezii pe care i-au cunoscut provin dintr-o anumită provincie și de acolo, din două orașe, atât. Acesta este tot eșantionul obținut pentru a determina realitățile absolute, dar chiar și cei care trăiesc în China au eșantionul pe care îl au. Ce autoritate are un australian care locuiește în Londra pentru a vorbi despre cum sunt grecii? Ei bine, așa cum spun mereu, acum înmulțiți Europa cu 3 în populație și cu 5 în extensie și continuați să generalizați așa cum faceți.
De unde vine faima chinezilor din mâncarea tuturor?
Toată această faimă pe care o au chinezii pentru mâncarea tuturor ... Provine dintr-o regiune, cel mai bogat nivel culinar: Guangdong și unele zone din Guangxi care sunt de fapt foarte asemănătoare din punct de vedere cultural, chiar dacă au fost împărțite administrativ. Dar concentrarea asupra Guangdong, deoarece este cea mai puternică provincie din China, este mai faimoasă și acest lucru și-a multiplicat expunerea în mass-media. Mai ales în străinătate că auzim clopote și nu știm de unde vin. Mâncarea cantoneză este renumită în toată țara. Și, evident, când vorbesc despre mâncarea cantoneză, includ Hong Kong. De fapt, regiunea este „locul” pentru a încerca mâncărurile, pentru noi „rare”, pentru chinezii „variați”. De asemenea, datorită istoriei sale în acest sens, este ușor să găsești preparate din orice altă parte a Chinei, devenind un mare centru gastronomic, aș spune la nivel mondial, în Asia sau cel puțin în sfera chineză.