Chicharrones - Rețetă GĂTĂRIE DIVINĂ

Chicharronele în stil andaluz sunt unul dintre acei peccadillo pe care îl răsfățați din când în când. Se iau ca gustare, cu un vin sau bere, și fără să se gândească la calorii.

În general se prepară cu mască, slănină, coaste și alte tăieturi inferioare ale porcului. La Cádiz le pregătesc doar cu slănină.

INGREDIENTE

• Carne de porc din coajă, rămășițe și garnituri de slănină, mască, coaste ...
• Usturoi
• Sare

PREGĂTIREA chicharronelor în stil andaluz

1. Tăiați carnea în pătrate, puneți-o într-o oală, acoperind cu sare, usturoiul zdrobit imediat și puțină apă după gust. Se fierbe la foc mic, până când apa este consumată și cu grăsimea care este eliberată se prăjește.
2. Se lasă până se rumenesc și se clocesc și se servesc. Se pot lua și reci.

Pentru coji de porc celebre, cele din Cádiz. Mulți oameni cred că în Cádiz toate chicharronele sunt servite feliate (aici puteți vedea rețeta noastră de Chicharrones feliate din Cádiz). Iată însă rețeta clasicelor chicharrones de Cádiz, cele tradiționale, care se prepară cu slănină.

---