Cereale Orez de drojdie roșie, suplimentul la modă împotriva colesterolului
este refuzat a fi drog
Reduceți nivelurile acestei substanțe, da, dar experții avertizează asupra pericolelor auto-prescripției: fiecare supliment are o doză diferită și unele, chiar, pot provoca probleme de sănătate
Revizuire de rutină cu medicul nostru de familie. Analize de sânge preventive. Și wham! Surprinde: LDL (colesterol rău) prin acoperiș. Ce se întâmplă?
Da, în Spania suntem purtătorii standard ai dietei mediteraneene ... Sau am fost. Cardiologii au strigat către cer. Colesterolul a crescut în ultimul deceniu. Conform Studiului Nutriției și Riscului cardiovascular în Spania (ENRICA), mai mult de 50% dintre spanioli au hipercolesterolemie sau, ceea ce este același lucru, nivelurile totale de colesterol peste 200 miligrame pe decilitru de sânge. Cu toate acestea, și conform unui studiu demografic realizat de Institutul Flora, doi din trei spanioli (67%) nu sunt îngrijorați de colesterol, 52% nu-și cunosc nivelul iar 60% cred că este vina supraponderalității.
„Consumul de 10 mg pe zi contribuie la menținerea nivelului normal de colesterol din sânge”
Dacă aparține acelui 33% care este preocupat de hipercolesterolemie, probabil că sunteți deja familiarizați cu termeni precum statine, steroli vegetali sau, în ultimii ani, drojdie de orez roșu, popularizată în Europa ca urmare a mențiuni specifice de sănătate prevăzută în Regulamentul (UE) nr. 432/2012.
Această declarație de sănătate, aprobată de Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), afirmă că „consumul a 10 miligrame pe zi de monacolin K, din fermentarea orezului de drojdie roșie, contribuie la menținerea nivelului normal de colesterol din sânge".
Dar ce este orezul de drojdie roșie?
La fel ca toate drojdiile, „Monascus purpureus” este o ciupercă unicelulară care induce fermentarea carbohidraților. În acest caz, în orez, care capătă o culoare purpurie caracteristică. Utilizarea sa ca condiment în bucătăria asiatică este milenară (în vinurile de orez precum „huangjiu” chinezesc sau „sake” japonez, de exemplu, dar și în tofu roșu, sosuri de pește sau legume murate) și aplicarea acestuia în medicina tradițională chineză încă din dinastia Tang este documentată, 800 de ani . C.
„În vechea farmacopee chineză publicată în timpul dinastiei Ming (1368-1644), orezul de drojdie roșie este propus ca un ajutor pentru problemele digestive, probleme circulatorii și sănătatea stomacului ", În articolul său „Orez de drojdie roșie în tratamentul hipercolesterolemiei”, profesorul Jesús Román Martínez, președintele comitetului științific al Societății Spaniole de Dietetică și Științe Alimentare (SEDCA) comentează.
Statina, cel mai dorit brevet
Dar abia în anii șaptezeci ai secolului al XX-lea, cercetătorul japonez Akira Endo a reușit să sintetizeze într-un laborator prima statină care inhibă sinteza colesterolului din orezul de drojdie roșie (în 1977, o tânără japoneză de 18 ani cu o istoric de hipercolesterolemie familială a devenit prima ființă umană care a fost tratată cu acest medicament). Un an mai târziu, Endo a reușit să izoleze un analog al statinei sale cu o eficiență puțin mai mare decât ceea ce el a numit monacolina K.
De fapt, prima statină care inhibă sinteza colesterolului a fost realizată din orezul cu drojdie roșie
Dar până atunci, cursa brevetelor era o realitate. O puternică companie farmaceutică nord-americană și-a investit toate resursele în emularea acestei fapte și, cu doar trei luni mai devreme, a realizat-o izolează independent lovastatina dintr-o altă formă de ciupercă (Aspergillus). Deși lovastatina era identică din punct de vedere chimic cu monacolina K, a câștigat brevetul în SUA și aprobarea FDA (Food and Drug Administration) în 1987.
Un an mai târziu, aceeași companie farmaceutică a dezvoltat un derivat semisintetic mai puternic al lovastatinei, simvastatină, astăzi unul dintre cele mai bine vândute medicamente din lume (în Spania a fost al treilea ingredient activ cel mai facturat în 2015, cu 25,9 milioane de pachete).
Monacolin K, retrogradat la supliment alimentar
În anii 1980, primul supliment alimentar pe bază de orez de drojdie roșie a fost creat și brevetat în China sub numele Xuezhikang. Aprobat de autoritățile din țara respectivă sub licența de „medicină chineză brevetată”, acesta era disponibil fără prescripție medicală, dar trebuia să treacă prin anumite controale de standardizare.