Celiaci cum să trăiești fără gluten El Diario Vasco

Boala celiacă afectează persoanele care sunt susceptibile genetic la gluten, o proteină care se găsește în multe cereale

Boala celiacă este o boală autoimună cauzată de ingestia de gluten. Deși mulți oameni cred că apare în copilărie, poate fi diagnosticat la orice vârstă. De fapt, aproximativ 70% din cazuri sunt diagnosticate după vârsta de 20 de ani. Glutenul din alimente dăunează mucoasei intestinului subțire, care la rândul său împiedică organismul să digere și să absoarbă alimentele în mod corespunzător. Rezultatul este malnutriția cronică, un deficit de calorii și substanțe nutritive esențiale, cum ar fi proteine, vitamine și minerale.

celiaci

Dar ce este mai exact glutenul? Este o proteină care se găsește în semințele multor cereale și care este responsabilă de elasticitatea, consistența și pufositatea făinurilor și a pâinilor. Unele manifestări atunci când consumați alimente cu gluten pot fi durere și distensie abdominală, gaze, vărsături, greață, scădere în greutate și anorexie, anemie și alte deficiențe, căderea părului, oboseală sau oboseală, printre multe alte simptome. Singurul tratament care trebuie tratat este să mănânci o dietă fără gluten și restabiliți daunele care apar în intestin.