Ce vitamină îți lipsește? Gastronomie - ABC Color
Multe vitamine sunt esențiale pentru ca organismul nostru să funcționeze bine. Majoritatea acestor substanțe nutritive nu pot fi produse de organism, astfel încât singura modalitate de a le încorpora este prin dietă, iar lipsa lor se exprimă prin semnale ușoare pe care le legăm de obicei cu alte cauze.
O dietă dezechilibrată, consumul de tutun sau alcool în exces, conservarea sau prepararea incorectă a alimentelor - care îi pot modifica conținutul nutrițional - sunt câteva dintre motivele care pot provoca un deficit de nutrienți în corpul nostru. Este important să recunoaștem simptomele la care trebuie să fim atenți, să știm cum să le tratăm. Cu toate acestea, este întotdeauna recomandat să consultați un medic sau un nutriționist.
VITAMINE LIPOSOLUBLE
Vitamina A
Participă la creșterea oaselor, la dezvoltarea pielii și a mucoaselor și generează pigmenți necesari pentru funcționarea retinei. Lipsa sa produce:
Tulburări oculare: Poate provoca orbirea crepusculului, adică scade acuitatea vizuală la amurg. sensibilitate extremă la lumină, opacitate și ulcere corneene. Scăderea semnificativă a vederii la lumină slabă sau amurg.
Imunitate redusă (apărare scăzută): crește susceptibilitatea la infecții bacteriene, parazitare sau virale, deoarece vitamina A contribuie la menținerea integrității mucoasei. În lipsa acesteia, bariera împotriva infecțiilor dispare.
Modificări ale oaselor: inhibă creșterea, provoacă malformații scheletice și crește probabilitatea de a suferi de afecțiuni articulare, deoarece împiedică regenerarea osoasă.
Modificări ale pielii: pielea devine aspră, uscată, cu solzi; părul devine fragil și uscat, la fel ca și unghiile.
Alții: oboseală generală, pierderea poftei de mâncare și auz, gust, miros și tulburări de reproducere.
Semne ale lipsei de vitamina A: unghii și păr casante, insomnie, oboseală, apetit slab, ochi iritați sau probleme de vedere, acnee.
Ce alimente conțin vitamina A? Spanac, ardei roșu, bietă, cereale integrale, roșii, kiwi, sparanghel, nuci, broccoli, morcov, printre altele, precum lapte și ouă.
Vitamina D
Ajută organismul să absoarbă calciul, unul dintre cele mai importante minerale în formarea oaselor. Lipsa sa produce:
Osteoporoza: deficitul de vitamina D influențează osteoporoza prin reducerea absorbției calciului. Este un exemplu al efectului pe termen lung al deficitului de vitamina D, în timp ce rahitismul și osteomalacia sunt exemple extreme de deficit de vitamina D. Apare mai ales la femeile aflate în postmenopauză.
Semne ale lipsei de vitamina D: deficiențe osoase și dentare, pierderea forței musculare, oboseală și slăbiciune, crampe.
Ce alimente îl conțin? Uleiul de măsline, ciupercile, laptele și brânza. De asemenea, apare, pe lângă mâncare, atunci când pielea este expusă direct la soare. Din acest motiv, este cunoscută sub numele de „vitamina soarelui”.
Vitamina K
Este esențial în procesele de coagulare a sângelui și în generarea de celule roșii din sânge. Lipsa sa produce: