Ce trebuie să știți despre îndulcitorii naturali Nutriție activă
Ce să știți despre îndulcitorii naturali
Îndulcitorii naturali provin direct din flori și plante, cu o prelucrare redusă. Exemplele includ stevia, fructul călugărului și siropul de yacon.
Mulți oameni se îndepărtează de zahărul de masă rafinat și siropul de porumb bogat în fructoză, în căutarea unor opțiuni mai sănătoase. Este posibil să facă schimbări mai ample, cum ar fi urmarea unei diete ceto, care poate ajuta unii oameni să evite caloriile inutile și să piardă în greutate.
De asemenea, persoanele cu afecțiuni precum diabetul ar trebui să fie conștiente de tipurile de îndulcitori pe care le folosesc, deoarece multe afectează glicemia.
Deși îndulcitorii naturali pot fi o alternativă mai bună la zaharurile rafinate, unele sunt mai puțin sănătoase decât cred mulți oameni. Oricine are în vedere schimbarea îndulcitorilor din motive de sănătate poate beneficia de discutarea opțiunilor cu un dietetician sau un medic.
Cuprins
Stevia
Unii îndulcitori naturali sănătoși includ stevia, fructele de călugări și siropul de yacon.
Stevia rebaudiana este o plantă din familia floarea-soarelui și este originară din părți din America de Sud. Frunzele conțin doi compuși primari - unul este extrem de dulce, în timp ce celălalt este foarte amar.
Producătorii extrag compușii dulci din plantă pentru a produce stevia. Acești compuși pot fi de până la 300 de ori mai dulci decât zahărul de masă, iar extractele de stevia nu conțin calorii în mod natural, făcând îndulcitorul o alegere populară.
Cu toate acestea, unii oameni consideră că stevia nu este cu adevărat „naturală” din cauza cantității de procesare necesară pentru a produce produsul stevia pulbere albă în multe magazine. O persoană poate cumpăra frunze de stevia și pulbere de frunze, deși acestea pot conține compuși amari și dulci și sunt mai puțin disponibile.
Fructe de călugăr
Fructul de călugăr, originar din sudul Chinei, este o altă îndulcitoare alternativă. Fructul conține compuși numiți mogroside, care pot fi de 150-200 de ori mai dulci decât zahărul, potrivit Fundației International Food Information Council Foundation.
Cu toate acestea, deși sunt dulci, acești compuși nu cresc glicemia în același mod ca și alți îndulcitori. Extractele de fructe de călugăr sunt, de asemenea, lipsite de calorii și carbohidrați.
Sirop de Yacon
Siropul Yacon este un nectar lipicios recoltat din planta yacon, care este, de asemenea, originar din unele părți din America de Sud. Siropul este de culoare maro închis și arată ca melasa.
Siropul Yacon conține calorii. Cu toate acestea, are un conținut ridicat de fibre solubile numite fructooligozaharide, care au doar jumătate din caloriile zahărului obișnuit, potrivit unui studiu din BMC Medicine. .
Potrivit unei recenzii din revista Nutrients, aceste fibre hrănesc și bacteriile sănătoase din intestine. Ca rezultat, siropul de yacon poate ajuta cu probleme digestive, cum ar fi constipația.
Autorii notează, de asemenea, că trecerea la siropul de yacon poate contribui la pierderea în greutate și la scăderea zahărului din sânge. În plus, aceștia raportează că aportul de yacon a redus nivelurile de grăsime în studiile anterioare, dintre care unele au inclus modele animale. Confirmarea tuturor acestor efecte la om va necesita investigații suplimentare.
Xilitol
Xilitolul este absorbit de organism într-un ritm mai lent decât zahărul.