Cele două minciuni ale pâinii de hrișcă - în direct - COPE

Hrișca, grâul negru sau hrișca sunt folosite de mii de ani pentru a face pâine

Ora de citire: 1 '01 apr 2019 - 15:23 Actualizat 15:51

două

În ciuda numelui său, pâinea de hrișcă nu este făcută din grâu și nici nu este de origine din hrișcă. Ceea ce este cunoscut sub acest nume anume nu este altceva decât o plantă erbacee, numită și hrişcă, a căror origine se întoarce la câmpiile imense ale Asia Centrală acum mai bine de 7.000 de ani.

Este, totuși, o pâine cu caracteristici nutritive foarte interesante deoarece nu conține gluten și are un încărcare mare de proteine.

Deoarece nu este o cereală, nu conține gluten și, prin urmare, este potrivit pentru celiac și perfect pentru diete vegane și vegetariene. Bineînțeles "nu este o pâine pentru toată lumea și nici nu este deosebit de ușor de mâncat, deoarece nu arată ca ceva concret. Pentru început, nu este din cereale, ci dintr-o plantă din familia polygonaceae care are o astfel de dimensiune care poate fi uscată și măcinată și de acolo obțineți o făină care este întotdeauna 100% integrală. De aceea nu conține gluten și, prin urmare, este mult mai digestiv decât orice pâine făcută din grâu ”, explică brutarul artizan. Moncho Lopez, Mama Drojdie.