Ce sunt pseudocerealele și care sunt beneficiile lor - Mai bine cu sănătatea

Pseudocerealele sunt plante cultivate din cele mai vechi timpuri. Boabele pe care le consumăm sunt de fapt sămânța florii sale. Pe de altă parte, în cazul cerealelor, acestea sunt rodul plantei.

În ciuda acestei diferențe, la nivel nutrițional le clasificăm în același grup cu cerealele. Procentele pot varia puțin, dar contribuția lor de macronutrienți (carbohidrați, proteine și lipide) este similară.

Soiuri de pseudocereale

Există o mare varietate de pseudocereali. Cu toate acestea, printre cele mai cunoscute găsim:

Hrişcă (Fagopyrum esculentum). Provine din Asia Centrală și are o formă curioasă de piramidă sau mici triunghiuri. Este bogat în minerale care se absorb ușor. Ca o particularitate, ne oferă rutină, un puternic antioxidant care protejează integritatea vaselor de sânge și previne formarea cheagurilor.

Quinoa (Chenopodium quinoa Willd). Este o plantă andină care se adaptează foarte bine la diferite condiții climatice și tipuri de soluri. Compoziția sa nutrițională este foarte bogată și a atras atenția comunității științifice. Anul 2013 a fost declarat Anul Internațional al Quinoa de către ONU.
Amaranth (Amaranthus cruentus L). Amarantul este cu siguranță cel mai puțin cunoscut dintre cele trei. Originar din America Centrală și de Sud, vine sub formă de boabe de numai 1-2 mm. Dintre cele trei pseudo-cereale, este cea cu cea mai intensă aromă. Mulți oameni preferă să înceapă amestecându-l cu orez sau mei pentru a se obișnui treptat cu el.

Quinoa este una dintre cele mai cunoscute pseudo-cereale din lume. Datorită calității sale nutriționale, a fost o sursă de cercetare științifică.

Beneficiile pseudocerealelor

După cum am menționat, pseudocerealele au o compoziție nutrițională foarte bună. Ne oferă proteine, carbohidrați, lipide sănătoase, fibre, vitamine și minerale. Mulțumesc acestui lucru, au unele avantaje și beneficii importante pentru sănătatea noastră.

În cadrul unei diete echilibrate, variate și suficiente, putem introduce consumul de pseudo-cereale în mod regulat, deși nu este necesar să continuăm să le consumăm exclusiv, mai ales dacă nu sunt alimente ale dietei noastre tradiționale, întrucât ar înceta să fie un consum durabil.