Ce sunt caloriile? Articole - ABC Color
O modalitate simplă de a le defini ar fi să spunem că acestea sunt combustibilul corpului nostru sau o modalitate de a număra cantitatea de energie pe care ne-o oferă alimentele pentru a acoperi risipa de energie a corpului uman.
Dar vom vedea o descriere mai complexă și în același timp foarte interesantă. Definiția caloriilor de către Academia Regală Spaniolă este: "1. f. Fizică. Unitate de energie termică echivalentă cu cantitatea de căldură necesară pentru creșterea temperatura unui gram de apă la un grad Celsius, 14,5 până la 15,5 ° C, la presiune normală, este egală cu 4,185 juli.
(Simbol Cal). "Dar, deoarece această valoare este foarte mică, în nutriție, cuvântul corect de utilizat este kilocalorie (Kcal), se folosesc și kilojoule (kJ), deși această măsură nu este recunoscută de mulți, dar o putem vedea pe eticheta nutrițională a oricărui produs.
Deci, să vedem la ce calorii sunt echivalente și ce sunt.
De exemplu, 80 de calorii la 100 de grame, deoarece în realitate sunt indicate kilocalorii. Cum obțineți caloriile?
Modul în care alimentele furnizează energie este prin macronutrienți care sunt transformați în kilocalorii.
În esență, carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt grupurile de nutrienți care ne furnizează energie. Sunt kilocalorii nutriționale, deoarece există și kilocalorii goale sau numite și „calorii nedorite” de alimente sau produse care nu oferă nicio valoare nutrițională, cum ar fi băuturi alcoolice sau băuturi răcoritoare cu zahăr. Tabelul caloric al nutrienților indică faptul că 1
1 gram de carbohidrați oferă 4 kcal, 1 gram de proteine oferă și 4 kcal, 1 gram de grăsime conține