Valoarea calorică a alimentelor

Postat pe 4 aprilie 2019

valoarea

Mâncarea este asociată cu o valoarea calorică sau valoarea energetică indicând cantitatea de energie pe care o furnizează către metabolizează, adică când este „ars” în prezența oxigenului.

Energia de care oamenii au nevoie pentru dezvoltarea, întreținerea și repararea țesuturilor corpului provine din alimentele pe care le consumă. Prin oxidarea acestor alimente, organismul obține principalul nutrienți, precum proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine și minerale.

Ce sunt nutrienții?

Nutrienții pot fi definiți ca substanțe necesare care trebuie ingerate prin alimente, deoarece organismul nu le poate sintetiza. Sunt clasificate în macronutrienți (carbohidrați, grăsimi și proteine) și în micronutrienți (minerale și vitamine). Micronutrienții nu furnizează calorii și sunt prezenți în alimente în cantități mici. Alimentele pot conține, de asemenea, apă și fibre dietetice.

Valoarea calorică indică cantitatea de energie pe care alimentele o furnizează atunci când sunt metabolizate.