Cum să gătești paste (10 trucuri pentru a-l face perfect) Rețete mici
Gatiti pastele Are un truc, poate părea ușor, dar modul în care gătiți pastele poate depinde de faptul dacă rețeta dvs. este un succes sau un eșec. Nu este nimic mai rău decât pastele prea fierte, care vor strica orice sos pe care doriți să îl puneți după aceea.
rețete de paste sunt probabil una dintre cele mai populare rețete din lume și este acel paste, ca și în cazul orez, Este o bază care admite nenumărate variante însoțite de carne, pește sau legume.
Fie paste uscate, pe bază de grâu dur și apă sau paste proaspete care încorporează ouă, este un aliment ușor de preparat atâta timp cât sunt luate în considerare unele trucuri, astfel încât să fie perfectă, să nu se lipească sau să treacă. Vrei să știi ce sunt?
INDICE DE CUPRINS
10 TRUCURI DE GĂTIT PASTA
Am vorbit deja pe larg despre proprietățile nutriționale ale pastelor, deci astăzi nu ne vom opri la acest detaliu și vom merge direct la secrete de reținut, astfel încât pastele să fie gătite perfect.
1. Cantitatea de apă pentru a găti pastele
Trebuie să folosim 1 litru de apă pentru fiecare 100 g de paste, astfel încât să se rehidrateze bine și să nu se lipească. Oala trebuie să fie mare, deoarece gătitul pentru paste își mărește volumul, iar apa nu trebuie să umple niciodată mai mult de 2/3 din oală, pentru că altfel la fierbere se va revărsa.
2. Cantitatea de sare din apa de gătit
Proporția adecvată de sare grosieră este de 12-15 g pentru fiecare litru de apă. Sarea se adaugă numai când fierbe apa, deoarece apa sărată fierbe la o temperatură mai ridicată, deci durează mai mult să fiarbă.
3. Când se adaugă pastele în apă
Pasta se adaugă în apă după ce sarea s-a dizolvat. Adăugăm toate pastele dintr-o dată și amestecăm imediat, astfel încât să nu se lipească. Menținem căldura foarte mare până când fierbe din nou apa și, în acel moment, o coborâm puțin pentru a nu se revărsa, dar nu prea mult pentru că trebuie să fiarbă în continuare. Pe parcursul întregului timp de gătit lăsăm oala neacoperită și întoarcem pastele din când în când pentru a preveni lipirea între ea sau în partea de jos a oalei.
4. Un fir de ulei pentru a găti o pastă perfectă
Pentru unele tipuri de paste uscate, în special cele lungi, și pentru pastele proaspete, este indicat să adăugați un fir de ulei de măsline extra virgin în apă, pentru a preveni lipirea pastelor în timpul gătitului.
5. Timpul de preparare a pastelor
Este întotdeauna recomandabil să urmați instrucțiunile de pe ambalaj, dar este întotdeauna recomandabil să gustați pasta cu 1 minut înainte de ora sugerată, pentru a evita exagerarea. Timpul de gătit trebuie măsurat din momentul în care apa fierbe din nou, deci este important să mențineți căldura ridicată până atunci, astfel încât pastele să nu stea prea mult în apă înainte de a fierbe.
6. Gatiti pastele al dente
Pastele bune se consumă al dente, deși unora nu le plac pastele „tari”. Pentru a obține o pastă al dente, pe lângă controlul timpului de gătit, de îndată ce pastele vor avea consistența dorită, trebuie să oprim focul și să turnăm un pahar de apă rece în apă pentru a opri gătitul, apoi strecurați-l imediat. Este recomandabil să strecurați pastele al dente din două motive: absorbția unei cantități mai mici de apă o face mai digerabilă și mai gustoasă. De asemenea, dacă rețeta indică faptul că pastele ar trebui să fie gratinate la cuptor sau amestecate în tigaie cu sosul, este mai bine să fie puțin crud pentru că va fierbe în continuare în cuptor sau în tigaie.