Distribuitoarele automate de alimente nu au mere pentru că nu le cumpărați
PRODUSELE SĂNĂTOASE SUNT ÎNCĂ O PROVOCARE PENTRU VENDING
Cele câteva opțiuni sănătoase pe care le găsim în punctele de „vânzare” se bucură de o acceptare redusă în rândul consumatorilor și perpetuează obiceiurile proaste care îi caracterizează
Sunt la școală, la serviciu, la metrou și în centrul de sănătate. Se găsesc în fiecare colț, deși trec neobservate în ochii noștri. Uneori, când greva foamei, căutăm vitrina colorată care, cu o mică schimbare, ne permite să aruncăm o produs ieftin și plăcut. Alții, simplul fapt de a-i avea atât de prezenți, atât de apropiați, ne aprinde apetitul.
Automatele sunt totemurile moderne; vitrine unde arătăm orbiți de o pungă de cartofi țărănești, un sandviș cu maioneză dubioasă sau cutii umplute cu apă cu zahăr. Printre colțurile sale nu prea există loc pentru fructe sau legume, de parcă ar fi elemente destinate să nu fie înțelese. Iar motivul este foarte simplu: de ce nu le cumpărăm.
Scump, perisabil și neatrăgător
„Vendingul sănătos este deficit”Recunoaște Raúl Álvarez, managerul Serriver, o companie dedicată afacerii automate. Deși există o conștientizare din ce în ce mai mare privind încorporarea produselor cu conținut scăzut de calorii și un aport nutrițional mai mare, în special la locul de muncă, este încă o opțiune minoritară pe rafturi: „De trei ani am observat că companiile ne cer lucruri mai sănătoase, dar este că ulterior nu se vinde, oferta nu însoțește cererea, ne lipsește conștientizarea".
Cei obișnuiți să mănânce fructe nu plătesc acel preț, îl iau de acasă și nu putem ajusta marja mai departe
Susana Santiago, medic nutriționist la Universitatea din Navarra, este de acord cu această evaluare: „Includerea acestor produse implică anumite dezavantaje pentru operatori: cele proaspete sunt mai perisabile, costul său este mai mare iar acceptarea de către consumator nu este aceeași ".
La Fru & tube, o companie din Madrid fondată în urmă cu mai puțin de un an, care ambalează fructe și legume în tuburi de plastic, găsesc tocmai reticența operatorilor: „Mulți sunt încă reticenți pentru că pentru fructele de care au nevoie cufere frigorifice și asta crește prețul. Este mai ușor să vinzi Coca Colas ”, explică Carlos Méndez, unul dintre proprietari, care s-a inspirat dintr-o husă de minge de tenis pentru proiectarea formatului de vânzare.
Din acest motiv, au decis să parieze pe propriile mașini doar cu fructe. Primul este deja operațional la Clubul de Fotbal Alcorcón și un altul este deja planificat la Universitatea Carlos III. „Acest lucru ne-ar permite să scădem prețul de consum, dar, desigur, este necesară și conștientizarea”, adaugă el. Un pachet de trei mandarine într-unul dintre aceste tuburi costă între un euro și un euro și jumătate, același preț ca un kilogram în orice supermarket. „Cei obișnuiți să mănânce fructe nu plătesc acei bani, îi iau de acasă și nu putem ajusta marja mai departe”, consideră Álvarez de Serriver.
Având în vedere lipsa de alternative, relația dintre „junk food” și „vending” rămâne automată, deoarece influența sa asupra rutinelor noastre alimentare este demonstrată pe scară largă: „În primul rând în obiceiul ciocănitor între masa principală și cea de-a doua masă, făcând mai accesibile anumite alimente precum băuturi răcoritoare, sucuri, produse de patiserie industriale, gustări sărate, dulciuri etc. ”, explică ei de la Universitatea din Navarra, unde au o campanie de sensibilizare cu privire la mâncare care iese din punctele de „vânzare”. Cu toate acestea, pentru Javier Quintero, șeful serviciului de psihiatrie de la Spitalul Universitar Infanta Leonor, unde sunt tratate tulburările de alimentație, utilizarea acesteia nu poate fi considerată o cauză a obezității, deși poate o facilitează: "Mulți factori influențează obezitatea, dar și dieta disponibilă, iar faptul că aveți carbohidrați atât de accesibili, cum este cazul mașinilor, nu ajută nici ei".